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醫藥問與答第二篇 Q&A 211-220題

211.母乳與嬰兒配方奶粉在嬰兒腸內益菌的差異？

212.【身體的常在菌Normal Flora】培養腸內益菌的養分？

能淨化腸道的細菌就是雙叉乳桿菌；要培養雙叉乳桿菌，必須多攝取做為養分的寡糖或淨化腸内的食物纖維；寡糖可幫助雙叉乳桿菌增殖，食物纖維會提高腸子蠕動，使排便順暢，腐敗菌尚未增殖前，就把糞便排出。

吃雙叉乳桿菌粉末、喝有雙叉乳桿菌的乳酸菌飲料或酸乳酪，也可幫助增殖；但是因為雙叉乳桿菌不耐酸，會被胃酸破壞，很難使其停留在腸内；可以增加雙叉乳桿菌的食品，就是寡糖。

寡糖是以蔗糖、牛奶、大豆或玉米澱粉等為原料的甘味料，是一種對雙叉乳桿菌增殖效果高的糖類。

213.【身體的常在菌Normal Flora】屁是如何形成的？

消化管中，通常積有100ml左右的氣體，當氣體排出體外，就是放屁；屁是由400種成分所形成的，其中含有氮、氧、二氧化碳、甲烷等無臭的氣體，與氨、硫化氫、甲基吲哚、糞臭素等微量氣體；屁中也含有從口吸入的空氣，但大多是腸内細菌所産生；攝取較多的甘藷類或大豆時，氣體量有增加近十倍的報告。

屁的味道因食物而異，形成臭味的原因是甲基吲哚或糞臭素等，是蛋白質或脂肪被腸内腐敗菌分解後所產生；因此光吃肉食的人所放的屁較臭，攝取碳水化合物或食物纖維多的人，則比較不臭。

214.【身體的常在菌Normal Flora】(兒童保健)幼兒蛀牙是父母的責任？

蛀牙是因為口腔内一種叫變異性鏈球菌屬的常在菌，分解含於食物裡的蔗糖，結果造成的葡聚糖變成牙垢，覆蓋牙齒，會酸化牙齒表面而發病。

導致蛀牙原因的變異性鏈球菌是出生後約六個月到兩歲間，主要是由母親含住奶嘴或接吻等時，口對口而傳染。

若能夠在兩歲以前防範感染，以後即使此種細菌侵入，也會被常在菌叢抵擋在外而進不來，不容易蛀牙；但是，許多場合會感染變異性鏈球菌，飯後養成刷牙的習慣很重要；起初，雙親必須幫忙刷牙，一直到孩子自己能夠確實刷牙為止。

唾液有抑制口内細菌增殖效果，多咀嚼也有預防蛀牙效果。

215.【身體的常在菌Normal Flora】注意清潔，可以留住益菌嗎？

保持口腔、喉嚨或皮膚等與外界接觸的部位清潔，可使常在菌叢保持平衡安定。常在菌叢安定，腸内雙叉乳桿菌或陰道内德得萊因桿菌等會活化，造成蛀牙的變異性鏈球菌等可被抑制，有益維持健康。

但是，只保留益菌是不太可能的，因為常在菌叢裡的益菌與引起感染的細菌棲息在一起；常在菌有種種任務，所以不能單獨判斷其好壞。

最近對病菌過敏的情形很常見，但過度殺菌或消毒，會殺死常在菌，結果破壞了細菌叢的平衡；如此一來反而使病菌容易入侵，引發身體各種的疾病，所以過度清潔的傾向應該加以控制。

216.【身體的常在菌Normal Flora】高齡者要如何保持口腔衛生呢？

年紀大了，身體的抵抗力也會減弱；口腔内有為數衆多的常在菌，隨著抵抗力降低，常在菌的平衡容易崩潰，防止病菌入侵的防禦力也會變弱，所以應該每天刷牙或好好咀嚼食物，避免蛀牙或產生牙周病，好好保護牙齒，延長牙齒的使用壽命。

日本的牙科學會希望達成80歲的高齡者，還保有20顆健康牙齒的目標。

此外，口腔内的常在菌中也有可能引起肺炎、扁桃炎或心内膜炎等疾病。時常保持口腔清潔，可遠離疾病，進而使身體健康又長壽。

217.以蔬菜為主的飲食習慣可預防癌症？

218.癌症罹患率隨年齡的增長急遽攀升？

219.【防癌飲食Preventive Diet from Cancer】致癌物質和活性氧？

活性氧被認為是導致老化、引發癌症或心臟病等衆多疾病的原因；原本是動物為了獲得能量而進行代謝所產生，除了做激烈運動時，吸入體内的氧氣有一部分會變成活性氧之外，有時分子構造具有活性氧的致癌物質，也會在體内大量製造活性氧。

氧氣平常都是處於穩定的狀態，活性氧因為欠缺一個構成氧氣分子的電子，因此處於不穩定狀態，於是會從周圍的物質奪取電子，使其氧化。這種氧氣活化的性質，一般稱為游離基(Free-Radical)。

通常活性氧都被用於白血球對抗入侵體内的病原菌時，但是，當抽菸或致癌物質導致體内産生大量活性氧，或是分解活性氧的體内酵素SOD (Superoxide Dismutase過氧化歧酵素)不足時，活性氧將會破壞正常細胞，成為致癌的導火線。

220.【防癌飲食Preventive Diet from Cancer】癌症發生的機轉……？