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保健問與答 第四篇 保健食品全事典Q&A 011-020題

11.頭皮癢、頭皮屑(Dandruff)營養博士建議的保健食品及成分？

    症狀：頭皮過度脫屑，還還會伴隨著發癢等不適症狀。

形成原因：皮屑芽孢菌的影響；頭皮細胞功能失調；不良洗髮用品影響；內分泌不正常因素。

    補充營養：

1.維生素B群：有助於增加頭皮抵抗力，避免皮屑芽孢菌作怪，並能改善頭皮。

2.鋅：鋅可透過酵素的作用，促進蛋白質的合成，缺乏時頭皮會出現健康問題，過度乾燥引起的頭皮屑；所以頭皮屑多的人，宜多補充或外用含硫化鋅的洗髮精。

3.維生素C ：有助於頭皮的修護與癒合能力，並有抗發炎及緩減頭皮癢效用。

12.掉髮(Effluvium)營養博士建議的保健食品及成分？

    症狀：每人每天都會掉頭髮，只要數量不多都算是正常代謝的範圍，不需要太過恐慌，但若是每

天掉髮過多，或是整撮掉脫，就要提高警覺。

形成原因：人體的自然老化過程；遺傳如雄性荷爾蒙作用；壓力或藥物(化學療法)；營養不良或疾病。

    補充營養：

1.蛋白質：頭髮的主要成分是角蛋白質，尤其以含硫的胺基酸的比例最高，因此補充蛋白質是防止掉髮最基本的步驟。

2.鋅：人體在分解、合成代謝，維持正常免疫功能，以及正常細胞分裂等作用中(如指甲、頭髮生長)都需要鋅，因此適度補充，可使頭髮生長正常化。

3.維生素B群：能幫助身體處理壓力，減緩因壓力造成的掉髮；維生素B群中的生物素，可以加速頭髮的生長，B12可以預防掉髮，因此補充B群可以改善各種原因造成的掉髮現象。

4.輔酶Q10、維生素E ：可改善頭皮血液循環，促進毛囊生長。

13.美白(Whitening)營養博士建議的保健食品及成分？

    症狀：皮膚曬黑通常會伴隨黑斑、面皰問題；有時在接觸過量紫外線的曝曬後，會出現紅腫、水

泡，皮膚有變硬、變厚情形，接著可能有乾燥、粗糙、缺水發炎及曬傷症狀。

形成原因：天生基因決定黑色素細胞的多寡；紫外線刺激黑色素細胞。

    補充營養：

1.抗氧化物質：包含維生素C、維生素E及多種植物化學素；維生素C可以抑制皮膚酪胺酸酶的活性，減少黑色素形成，消除斑點；維生素E會在細胞膜中待命，防止細胞膜磷脂質所含的不飽和脂肪酸被氧化形成斑點，因此具有美白效果。

2.葡萄籽：具有抗氧化能力，能避免皮膚受紫外線侵害時所産生的自由基，降低皮膚中的膠原蛋白、彈力蛋白受損。

3.蘆薈：主要有抗衰老，美白保濕和補水功效，並經由皮膚具有分解和轉換色素沉積的作用，達到保濕美白功能。

14.粉刺(Acne)營養博士建議的保健食品及成分？

    症狀：粉刺是一種皮膚發炎症，發生在鼻頭附近會形成黑頭粉刺，這種粉刺的毛囊口屬於洞開型，很容易清除；但白頭粉刺是被封閉在毛囊口內，不容易清除，有可能發生皮膚發炎等病變。

形成原因：皮脂分泌過多；清潔不夠徹底；熬夜或睡眠不足。

    補充營養：

1.維生素C ：形成血管壁、新組織及結締組織的膠原蛋白輔助物質，當清除粉刺造成傷口時，有促進癒合作用，且有助粉刺疤痕的修復。

2.葡萄籽：天然抗組織胺劑，具抗發炎效果，能防止肌膚過敏及日曬發炎現象，並有抑制酪胺酸酶合成與抑制酪胺酸酶作用，能減少因日曬造成的粉刺及色素沉澱現象。

3.金盞花萃取物：具有抗菌特性及收縮毛細血管的作用，有助粉刺的收斂。

4.蘆薈汁：所含的多醣體對皮膚具有極佳的抗炎、減少疤痕，幫助修復作用。

15.皺紋(Wrinkle)營養博士建議的保健食品及成分？

    症狀：額頭的抬頭紋、嘴角的法令紋、眉心的川字紋、眼角的魚尾紋及整臉的細紋，一旦出現在

臉上就代表老了，會帶來老態龍鍾或黃臉婆的外表姿態。

形成原因：自然老化；皮膚過度乾燥引起；紫外線曝曬過量；不良生活習慣如大量抽菸。

    補充營養：

1.葡萄籽：有效的抗氧化物質，能預防皮膚皺紋提早生成，更能補充營養及消除體內有害的自由基，具延緩老化作用。

2.維生素A ：維持皮膚彈性所必需，有助於復原及再造新表皮組織。

3.必需脂肪酸：維持皮膚組織的正常構造所必需。

16.胃口不佳(Loss of Appetite)營養博士建議的保健食品及成分？

    症狀：不想吃東西或食而無味，食物放進嘴巴後不想嚼也不想吞；有些人勉強吃後會出現噁心、嘔吐的現象。

原因：心理因素影響胃口、飲食習慣不定時或不佳、腸胃功能不佳所影響、營養不良或生病造成。

    補充營養：

1.維生素B群：增加食慾和營養素代謝所必需。

2.鋅：有助於增強對於食物的味覺，而維持正常食慾。

3.乳酸菌：能維持腸胃道良好的生態環境，維持腸道正常功能，一旦腸道蠕動正常，有助於胃口大開。

4.優質蛋白質：提供身體維持正常機能所需的營養素，保持各器官維持正常運作，有促進食慾之效；若因胃口不佳而無法從食物中攝取足夠的蛋白質，可補充液態蛋白質或胜肽，方便入口及消化吸收。

17.腸道功能衰弱(Bowel Disease)營養博士建議的保健食品及成分？

    症狀：腹痛、腹瀉、便祕、脹氣、消化不良是主要表現，另外排出有惡臭的糞便、臭屁或口臭、易疲勞，也是腸道不健康的表現。

形成原因：偏食、暴飲暴食；細菌污染或抗生素使用不當；年齡增長使腸道老化；情緒、壓力影響。

    補充營養：

1.乳酸菌：一般市面上常見的嗜乳酸桿菌(A菌)、比菲德氏菌(B菌)、乾酪乳桿菌(C菌) ，都是有益人體的乳酸菌，對人體具有特定的保健功效，能通過胃酸強酸的考驗，進入腸道發揮作用，並能抑制壞菌，使腸道菌叢生態穩定。

2.膳食纖維：腸道的清道夫，能促進腸道蠕動，使糞便變軟，利於排便暢通，能減少腸道毒素的停留時間。膳食纖維也會吸附毒素，是排毒的好幫手，降低大腸癌的發病危險。

3.棗精：除了含維生素、礦物質外，還含有豐富的水溶性膳食纖維，可促進腸道蠕動。

18.青春期長高需求營養博士建議的保健食品及成分？

    症狀：低於平均每年增高的標準值時需留意，但不必過分憂心。

形成原因：遺傳或先天荷爾蒙異常；骨齡遲緩；發育較晚；營養不足；不良的飲食習慣導致性早熟。

    補充營養：

1.鈣、維生素D：製造骨骼的原料，可以促進生長並增加骨頭密度，因此長高最需要的營養素就是鈣質，而維生素D則為鈣質的吸收和利用所必需。

2.鐵：對生長發育也很重要，尤其青春期容易缺鐵，更應有效補充。

3.蛋白質：是構成及修補人體肌肉、骨骼及各部位組織的基本物質，缺乏蛋白質將導致發育遲緩，另外骨骼和肌肉也會萎縮。

19.體重控制(Weight Control)營養博士建議的保健食品及成分？

    症狀：行政院衛生署公佈以身體質量指數作為國人體重評估的指標，成人超過24代表體重過重，超過27則是肥胖。

形成原因：飲食結構失調；運動量不足；疾病如內分泌異常；肥胖因子的遺傳。

    補充營養：

1.低熱量營養均衡食品：俗稱減重代餐，可有效減少熱量攝取，又能提供各種必需營養素，滿足減肥期間正常的生命現象運作和調適，達到減重不減健康的效果。

2.藤黃果萃取物：具刺激飽食中樞的作用，可降低食慾，並透過抑制體內某些酵素活性來控制脂肪酸的合成，減少體脂肪的合成量，因此被用為減肥的素材成分。

3.膳食纖維：水溶性膳食纖維就是膠狀物質，作用在包覆脂質、與膽酸結合，減少脂質消化吸收量，也可促進排便。

4.肉鹼：有助脂肪酸代謝，降低體脂肪蓄積量。

20.發燒(Fever)營養博士建議的保健食品及成分？

    症狀：發燒及體溫升高，表示體內有病原菌感染；臨床上，許多疾病剛開始常以發燒表現；輕則是傷風感冒，嚴重為致命的敗血性休克。

形成原因：身體遭受細菌、病毒或寄生蟲感染；自體免疫疾病影響；代謝失調引起身體熱量上升。

    補充營養：

1.大蒜精：天然抗生素及有效免疫促進劑，可刺激人體免疫系統，有助消炎殺菌，抵抗病毒。對發燒、流感、過敏症、關節炎、喉嚨痛等，均有緩解效果。

2.維生素C ：能清除包括病毒在內的各種毒素，也可減少咳嗽、打噴嚏及其他症狀。針葉櫻桃和玫瑰果含有大量維生素C ，發燒時可多補充。

3.綜合維生素B群：發燒時體內營養與能源消耗量較大，因此補充綜合維生素B群，能有效提供身體作為能源補充，維持一定體力。

4.維生素A ：維持上皮組織的健康，促進免疫系統功能，對抗感染。

內容出自「謝明哲博士的保健食品全事典 三采文化出版」詳細資訊，仍需購買此書。

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