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保健問與答 第四篇 保健食品全事典Q&A 061-070題

61.紅斑性狼瘡(Lupus Erythematosus)營養博士建議的保健食品及成分？

    症狀：

除了顴骨出現固定的紅斑，身上也常會出現對光敏感的皮膚紅疹。

    形成原因：

遺傳因素；環境誘發；女性荷爾蒙使症狀惡化；藥物引起。

補充營養：

1.鈣、鎂：紅斑性狼瘡患者因常需服用類固醇，骨質流失的現象較一般人高，補充鈣與鎂有助於平衡身體酸鹼值及防止骨質流失，鎂也能減緩自體免疫發炎症狀。

2.鉀：紅斑性狼瘡患者由於長期服用類固醇，易形成體內的鈉離子滯留，間接造成體內鉀離子流失，應注意鉀離子補充。

3.ω-3多元不飽和脂肪酸：對於紅斑性狼瘡這種自體免疫性疾病有緩解發炎的效果，能抑制免疫系統過度活躍，減少IgG自體抗體的過量生成。

62.癌症(Cancer)營養博士建議的保健食品及成分？

    症狀：

莫名的發燒、疼痛、腫塊、出血、咳嗽、吞嚥困難，異常變化的排便習慣、或是痣的異常改變，都有可能是癌症徵兆。

    形成原因：

家族成員中曾有癌症病史者；經常接觸高污染原或致癌化合物者；不良的生活習慣；體重過重。

補充營養：

1.綠茶萃取物：綠茶含有兒茶素，是很強的抗氧化劑，可抑制癌細胞生成。但每日飲用過多，會增加咖啡因的攝取，故服用綠茶萃取物是相對較為安全的選擇。

2.巴西蘑菇：巴西蘑菇萃取液進入癌細胞後，會接觸到內質網，導致鈣離子濃度上升，引起粒線體膜電位下降，並釋放出一連串的蛋白質，促成癌細胞的凋亡以及染色體的斷裂。

3.三萜類：靈芝類中富含三萜類，能夠阻斷癌細胞血管新生，誘導癌細胞的凋亡，亦能加強化療、放療等正統癌症治療的療效。

4.大蒜萃取物：可藉抑制腫瘤細胞之生長和代謝作用，提升致癌物解毒酵素之活性，抑制腫瘤血管新生作用和免疫調節等機制來協助對抗癌症。

63.ω-3多元不飽和脂肪酸(ω-3 Polyunsaturated Fatty Acids)？

    避免身體發炎的脂肪酸

1.構成細胞膜，協助脂肪運送。

2.避免冠狀動脈硬化、降低炎症及消炎作用。

缺乏：

ω-3系列脂肪酸的攝取大幅降低，並與ω-6 (參見不飽和脂肪酸)比例相距甚遠的話，身體會導致一系列發炎反應，長期慢性發炎可能引發心血管疾病、皮膚病及癌症等病症。

64.不飽和脂肪酸(Unsaturated Fatty Acids)？

    維持生理機能的重要脂質

1.維持身體熱量及能量重要營養素。

2.降低低密度膽固醇及罹患心血管疾病。

3.抗炎及消炎作用。

天然食物：

動物性食物：深海魚類，如鰹魚、鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚。

植物性食物：核桃、亞麻仁、菜籽、大豆、芝麻、酪梨。

65.生物素(Biotin)？

    屬於頭髮的維生素

1.可助細胞生長，以及維持維生素B群的利用率。

2.頭髮、指甲生長及皮膚健康重要物質。

天然食物：

動物性食物：蛋黃、肉類、動物內臟等。

植物性食物：全穀類、豆類、核果、玉米、洋蔥。

66.免疫球蛋白(特定免疫球蛋白6-1mmunoglobulinG)？

    維持免疫力均衡的蛋白質

1.阻礙外來致病原吸附人體黏膜。

2.阻斷病原對身體的危害。

適用症狀：

免疫力失調、抵抗力低落、自體免疫力失調、過敏、感染、感冒、關節炎、血壓不穩定、血脂過高。

天然食物：

動物性食物：動物性奶類，如牛乳、羊乳、人乳

67.乳清蛋白(Whey Protein)？

    提高身體免疫力的蛋白質

1可提高免疫力、抑制細菌引起的感染。

2可增強肌肉耐力。

缺乏：

免疫力低落、肌耐力不足及肌肉損傷修復速度緩慢。

天然食物：

動物性食物：動物性奶類，如牛乳、羊乳、人乳。

植物性食物：從大豆蛋白質提取的蛋白質。

68.乳鐵蛋白(Lactoferrin)？

    改善貧血的含鐵蛋白質

1.可提高鐵對於腸細胞的生物可利用性。

2.具殺菌及抑菌作用、預防及改善貧血。

缺乏：

免疫力低落、經常感染、發炎，以及貧血問題。

天然食物：

動物性食物：母乳中所含的乳鐵蛋白最為豐富。

69.泛酸(Pantothenic Acid)？

    幫助營養素工作的重要輔酵素

1.有助傷口癒合與組織的形成再生。

2.紅血球產生及荷爾蒙形成的輔酵素。

缺乏：

泛酸不足雖不足以致命，但是長期缺乏，還是會出現惱人的小毛病，包括肌肉抽筋、食慾不振、抵抗力差、疲勞、失眠、憂鬱、焦慮、肌肉不協調、容易顫抖、血糖降低、手指及腳指發麻、過敏。

天然食物：

動物性食物：蛋、動物內臟、牛奶、鮭魚、豬肉。

植物性食物：酪梨、花生、青花菜、十字花科蔬菜、香菇、馬鈴薯、番薯、啤酒酵母、全穀類。

70.氟(Fluorine)？

    防蛀健齒的關鍵

1.強健牙齒琺瑯質結構。

2.預防齲齒發生。

缺乏及過量：

缺乏氟會提高孩童齲齒、骨質疏鬆症發生率。若水中或牙膏加入氟的濃度超過2.5ppm ，牙齒會失去光澤，有氟斑齒現象，導致琺瑯質變得粗鈍且凹凸不平。

其他中毒症狀包括反胃、嘔吐、腹瀉、腹痛、大量分泌唾液和眼淚、呼吸異常、心臟衰弱、痙攣、昏迷等。

天然食物：

動物性食物：鱈魚、鮭魚、沙丁魚、肉類骨頭、雞蛋、牛奶。

植物性食物：蘋果、茶葉、蜂蜜、麥芽、杏仁及日常飲用水。

內容出自「謝明哲博士的保健食品全事典 三采文化出版」詳細資訊，仍需購買此書。

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