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保健問與答 第八篇 健康食品停看聽Q&A 051-060題

51.益菌(Probiotic)

益菌(Probiotic) 別名：Prebiotic。
功能：	功能：體內細菌生態的平衡、抑制壞菌的滋長、提高免疫力、改善腸胃機能。適用症狀為一般人保健、消化不良、習慣性便祕或腹瀉、免疫力低下、改善虛弱體質、長期服用抗生素病患。
說明：	說明：人體內其實是各種益菌與壞菌共存的環境，所謂「腸內革命」，就是人體内益菌和壞菌的戰爭;而益菌的主要功能：，就是能夠平衡腸道環境，有效抑制對人體有害的細菌，以防止這些壞菌對腸胃系統的破壞，造成長期腹瀉、脹氣或疼痛等，影響消化吸收。 益菌也能和寡醣、纖維質等「合作」營造一個不利壞菌生存的環境，使腸道保持酸性，刺激腸壁蠕動，防止便秘並加速有毒物質的排除。人體內生態平衡的菌叢之間，有一種「制衡」的作用，好菌會因勢力較龐大而使壞菌無法猖獗起來，加上人體本身免疫系統的噬菌作用，會將大部分對人體產生威脅的菌消滅掉。體內處於平衡狀態的細菌生態卻會因體內免疫功能：下降、偏食、服用抗生素、代謝性疾病胃腸功能：失常、體內酸鹼值的劇變或嚴重感染等因素而導致失衡，最明顯的症狀莫過於不正常的産氣(放屁)、便祕或腹瀉、消化功能：下降、念珠菌感染、口舌生瘡、喉嚨發炎等。Probiotics是活的微生物，通常是一群Lactobacillus、Bifidoba-cterium、和一些胃腸道菌種。人們使用probiotics當補充物，可攝取自優酪乳或其他發酵的日常食品。這些菌可抑制有害細菌的過度生長，同時幫助分解消化碳水化合物及刺激免疫力。

 

52.秘魯人參(Maca)

秘魯人參(Maca) 學名：Lepidium meyennii、Lepidium apetalum。 别名：瑪卡、馬卡、Maca Force、Peruvian ginseng。 成分：生物鹼、必需脂肪酸、胺基酸、維生素、礦物質、甾醇、Evomonoside (強心配醣體，見於Lepidium apetalum)。
功能：	功能：壯陽、治療更年期症候群、增強活力、耐力。
說明：	說明：秘魯人參生長在秘魯安第斯山脈4000 ~ 5000公尺的高地上。美國探索頻道Discovery譽其為「天然的偉哥」，近來研究發現，秘魯人參之所以備受青睞，乃源於其催情及壯陽作用，它具有增強體質、延長性交時間等功效，並且能幫助婦女調經，以及在絕經期或患慢性疲勞綜合症時，幫助平衡荷爾蒙的分泌;此外，它也具有在競賽中增強運動員的活力、耐力及醒腦等傳統作用。

 

53.納豆激酶(Nattokinase)

納豆激酶(Nattokinase) 別名：Natto Extract。
功能：	功能：治療及預防心血管疾病、中風與癡呆症狀，預防旅客血栓症(即所謂經濟艙症候群)的功效。
說明：	說明：根據統計，男性比女性更容易罹患心血管疾病，65歲以上男性，每五人就有一個有心血管、血管栓塞問題，而血栓的形成與膽固醇含量有關。納豆是大豆經發酵製成，納豆是日本的傳統食品，納豆在發酵過程中産生了納豆激酶、維生素K、異黃酮等。

 

54.啤酒酵母(Brewer's yeast)

啤酒酵母( Brewer's yeast) 成分：β-葡萄聚醣、維生素B群、鉻、硒、肌醇、核酸、胺基酸。
功能：	功能：營養補充、體力強化、增強免疫力。適用症狀為虛弱體質及減肥者之營養補充。
說明：	說明：啤酒酵母是發酵啤酒時所使用的酵母種(Saccharomyces cervisiae)，補充啤酒酵母主要是取其所含豐富的營養素，因此並非活菌株。啤酒酵母雖與活益菌同屬於單細胞的微生物體，但與一般補充活益菌的保健作用是完全不同的。 啤酒酵母是營養濃度很高的食品，含有重量50%左右的蛋白質(胺基酸)，是體質虛弱及素食者很好的營養補充品，含有豐富的維生素B群(B1、B2、B3、B6等)、核酸( Nucleic acids)、對胺基苯甲酸(PABA)、肌醇、微量元素：鉻、硒等。在歐美和日本，啤酒酵母是醫師和營養師最常推薦的產前產後或病後之營養補充食品。食米的東方民族最容易缺乏水溶性維生素B群，因此必須每天補充，以維持健康。如果容易焦慮、緊張、倦怠、疲勞、食慾不振，那麼可能是缺乏維生素B群。每天食用天然維生素B群最豐富的啤酒酵母來促進消化、維持健康，是最佳的選擇。

 

55.康復力(Confrey)

康復カ(Confrey) 學名：Symphytum officinale。 別名：奇蹟草、聚合草、西門肺草、Wallwort、Blackwort。
說明：	說明：1965年，日本曾興起一陣「康復力熱潮」。是為健康食品熱潮之原始鼻祖。當時，近郊之農家，都種滿了康復力。康復力在歐美又叫「奇蹟草」。康復力是一種使用在自然療法歷史悠久的草藥，十幾二十年前，臺灣也掀起一陣自種風潮，打汁、當青菜炒來吃，當時民間還流傳著康復力具有保肝除腫瘤的效果，不過對於民間偏方往往是口耳相傳，不經科學證實，西方對於這個草藥，早已開始注意其爭議性，有些食用者不只不會因為服用康復力而達到保肝效果，反而會產生肝機能下降的問題，不過案例往往不夠整體，近來發現，某些品種的康復力含有具肝毒性的Echimidine成分。

 

56.深海魚油(Fish oil)

深海魚油( Fish oil ) 成分Ω-3-3多元不飽和脂肪酸(EPA、DHA) 。
功能：	功能：預防血栓形成、降血脂、改善過敏及發炎現象、降血壓、眼腦細胞發育的必需營養素。適用症狀為心血管疾病、自體免疫性疾病及糖尿病之腎炎的惡化預防、改善過敏反應、孕婦及授乳期婦女、老年癡呆症。
說明：	說明：很多人小時候也許吃過魚肝油，當時還沒有EPA、DHA的發現，攝取魚肝油的目的是補充維生素A及D。EPA為Elcosa pentaenoic acid，DHA為Docosa hexaenoic acid的簡稱。EPA、DHA並不在淡水魚肉中，而只有海水魚才含有，尤其以帶紅色魚肉的魚種含量較多。隨著飲食習慣的改變，心血管疾病及腦中風有逐年增加的趨勢，分別名列十大死亡原因中的第三、四位。科學家研究發現，住在阿拉斯加及北極圈帶的愛斯基摩人身體健康，少有心臟血管方面的疾病，主要是由於食用的冰海魚類中均含有豐富的EPA及DHA，即一般統稱的Omega-3不飽和脂肪酸( Ω-3 Fatty acids )。經年累月的食用，使得愛斯基摩人罹患心臟病及血管疾病的機率極低。Ω-3-3油酸是一大類長鏈多元不飽和脂肪酸，自然界中的許多動植物中也或多或少存在了各式各樣的Ω-3-3油酸，含量最豐富的莫過於是深海魚了。主要是EPA及DHA，Ω-3-3油酸對人體無法自己製造的必需脂肪酸。

 

57.甜菜鹼(Betaine)

甜菜鹼(Betaine) 學名：2 (N，N，N-trimethyl) ammonium acetate。 別名：三甲基甘胺酸、Trimethylglycine (TMG)、Cystadane。
功能：	功能：降低心臟病的罹患率風險、預防癌症、老年癡呆症和憂鬱症，治療高同半胱胺酸尿症(Homocystinuria)。
說明：	說明：甜菜鹼是一種從甜菜中發現的生物鹼，甜菜鹼含甲基群，甲基群可使體內的有害物質失去作用。人體內有一種叫作同半胱胺酸(有害的胺基酸)的有害物質，高含量的同半胱胺酸會增加心臟病的罹患率，同半胱胺酸含量高的男性，心臟病發作的機率是其他人的3倍。高含量的同半胱胺酸與出生缺陷、憂鬱症、某些癌症(如大腸癌)、甚至老年癡呆症等的高罹患率都有直接關聯。甜菜鹼的甲基群可將有害的同半胱胺酸轉變為蛋胺酸(有益的胺基酸)。

 

58.硫辛酸(Alpha-lipoic Acid)

硫辛酸(Alpha-lipoic Acid) 學名：1，2-Dithiolane-3-pentanoic acid。 別名：Thioctic acid、Lipoic acid、ALA。
功能：	功能：抗氧化、促進細胞能量生成反應、提高細胞對胰島素的敏感度、保護神經細胞。適用症狀為糖尿病、糖尿病高危險群的預防、多發性神經病變、動脈硬化、肝炎肝硬化、皮膚保養、口腔灼熱感病變。
說明：	說明：糖尿病除了遺傳因子的因素外，飲食、生活、體重控制及運動習慣等，與糖尿病的發生率及病程的惡化率等都有著密切的關係，尤其眼底及神經病變是糖尿病患最可怕的併發症之一。硫辛酸是一種類似維生素的物質，是一種存在於粒線體的酵素，硫辛酸在體內經腸道吸收後進入細胞，能協助人體抵抗自由基的攻擊。其可在細胞內外流通的特性，使其得以及時補充維護各細胞不足之處，發揮抗自由基與修護功效。硫辛酸是一種生物體可以自行生合成的雙硫化合物，是人體細胞能量生成代謝反應中的必要元素，硫辛酸對於多種慢性病，如心血管疾病、糖尿病、肝腎病變等，都具有正面的助益。硫辛酸少量存在於馬鈴薯、菠菜及肉類中。

 

59.軟骨素(Chondroitin)

軟骨素( Chondroitin) 別名：Chondroitin Sulfate、Sodium Chondroitin Sulfate。
功能：	功能：補充退化關節軟骨組織及組織潤滑液、緩解退化性關節炎的疼痛及發炎。適用症狀為退化性關節炎、運動或過度負重的關節軟骨磨損。
說明：	說明：人類的關節之間有著保護骨頭互相磨損的軟骨及充滿黏多醣蛋白的關節潤滑液，隨著年齡漸漸的增加，保護在骨骼末端如帽子般的軟骨也會慢慢產生磨損，骨頭之間因緩衝的軟骨組織越來越薄，摩擦力也隨之增加，關節開始產生發炎疼痛是退化性關節炎的開始。軟骨素普遍存在人體的關節韌帶、骨骼、角膜、心臟瓣膜、血管壁及皮膚中，主要是由胺基半乳醣(Galactosamine)及葡萄糖醛酸(Glucuronic acid)交錯結合的大分子黏多醣蛋白所組成。軟骨素主要分為A、B、C三型，提煉口服軟骨素補充劑的主要來源包括豬牛雞的皮、軟骨、韌帶組織(如耳朵、鼻骨等)及鯊魚軟骨等。

 

60.野山藥(Wild yam)

野山藥( Wild yam ) 學名：Dioscorea villosa。 別名：Colic root。 成分：Diosgenin (薯蕷皂元、山藥配醣體)。
功能：	功能：解痙、消炎、舒張平滑肌，適用症狀為抒解月經時的子宮收縮疼痛、與植物性雌激素配合使用於改善更年期不適症。
說明：	說明：野山藥的萃取物中含有一種與荷爾蒙化學結構類似的皂素生物鹼(Diosgenin)，目前被廣為使用在更年期複方保健食品及健胸食品中，野山藥與山藥是近親，但並不是每一種山藥都含有類似Diosgenin的生物鹼。

 

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