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保健問與答 第八篇 健康食品停看聽Q&A 081-090題

81.銅(Copper)

銅( Copper)
功能：	功能：骨骼及結締組織的構成、酵素的反應及熱量的新陳代謝，用於貧血、關節炎、燒傷、發炎性腸道疾病(Inflammatory bowel disease)。
說明：	說明：人體內需要銅才能夠將體內的鐵轉換成血紅素。銅進入消化器官之後，一分鐘半左右就可以進入血液中，它促使乾酪氨基酸在人體的皮膚及頭髮上產生色素，它可以促進身體吸收鐵質，也可以增進活力，可以促進人體使用維他命C。此外銅在香菸、避孕藥丸及汽車排放的廢氣中亦含有。

 

82.膠原蛋白(Collagen)

膠原蛋白(Collagen) 別名：膠原質。
功能：	功能：關節炎、保濕劑，幫助皮膚的再生與新陳代謝，延緩皮膚的老化與鬆弛，防止皺紋。
說明：	說明：膠原蛋白是一種脊椎動物結締組織中的非水溶性纖維狀含醣蛋白質，是脊椎動物體內含量最豐富的蛋白質，膠原蛋白在人體內蛋白質中約占25至35%，在筋腱和骨頭的有機質中占90%以上，亦是組成皮膚的主要結構性蛋白質，占50%以上，主要存在於真皮層中，提供支持、保護、及各種機械性質，並賦予皮膚彈性與強度。由於皮膚是身體最大的器官，而膠原蛋白又是皮膚中最重要的蛋白質之一，膠原蛋白對人體的重要性可見一般，是人體內不可或缺的物質。

 

83.鋅(Zinc)

鋅(Zinc) 別名：Zinc gluconate、Zinc sulfate、Zinc acetate。
功能：	功能：強化血球細胞活性，可以抗氧化、抗癌、促進生育力，治療感冒、糖尿病。
說明：	說明：鋅的需要量很少，卻非常重要，因為人體中大部份的鋅，都是體內酵素的重要成份。體內有各種不同的酵素，它們是人體中許許多多化學反應的催化劑，少了這些催化劑，人體的新陳代謝就會停擺，造成生命現象無法延續。世界上被診斷確定缺乏鋅的人寥寥可數。人體中鋅的含量及需要量也不多，但是坊間及網路上卻有種種的「傳說」，帶給人們不少幻想，而被稱為壯陽的維生素。

 

84.槲皮素(Quercetin )

槲皮素(Quercetin ) 別名：槲黃素。
功能：	功能：預防心血管疾病、抗潰瘍、抗過敏性、抗發炎。
說明：	說明：槲皮素與其配醣體(Rutin ;芸香素)有人將兩者合併稱為維生素P。槲皮素係廣泛的分佈於植物界中含量最多之類黃素，日常食用的蔬菜、水果，例如：蘋果、洋蔥、茶、莓及多種的十字花科蔬菜等，均含槲皮素成分、槲皮素存在的部位包括植物之種子、核果、花、莖皮及葉片等。類黃酮分子聚合物的主要作用機制為抗氧化作用。槲皮素的活性作用亦以抗氧化作用為主。

 

85.澱粉酵素阻斷劑(Alpha-amylase inhibitor)

澱粉酵素阻斷劑(Alpha-amylase inhibitor) 別名：White kidney bean extract。 成分：Phaseolamin 2250 (Alpha-amylase inhibitor)。
功能：	功能：阻斷澱粉酵素的作用。適用症狀為協助體重控制、輕度糖尿病人血糖控制。
說明：	說明：醣類、蛋白質及脂肪是能夠提供熱量的三大營養素，人類飲食中約有50%至60%的熱量是來自醣類(碳水化合物)，因此醣類其實才是人類熱量的最主要來源。天然澱粉酵素阻斷劑主要萃取自白腎豆，針對平日食量較大同時喜愛澱粉類食物的肥胖族群，其效果較為明顯。

 

86.褪黑激素(Melatonin)

褪黑激素(Melatonin) 成分：N-[2- (5-Methoxy-1H-indol-3-yl) ethyl] acetamide。
功能：	功能：幫助睡眠、抒解壓力。適用症狀為失眠、睡眠品質不佳、旅行時差的調整。
說明：	說明：褪黑激素是分泌自人類腦部松果體( Pineal )，促成人類生物時鐘功能：正常運作的荷爾蒙，人體的生理時鐘運作，正隨著褪黑激素的血中濃度而波動，尤其在每天晚間睡覺時間，就是體內褪黑激素濃度最高的時候，故也被稱為「睡眠荷爾蒙」。褪黑激素是由必需胺基酸：色胺酸(L-Tryptophan)轉化而來，其中間産物包括5-Hydroxytryptophan (水合色胺酸：簡稱5-HTP )，在松果體內轉化為褪黑激素，5-HTP也是血清素(Serotonin)的前趨物，故5-HTP也被認為是治療憂鬱症同時伴隨睡眠品質不佳的治療藥品。

 

87.諾麗果(Noni)

諾麗果(Noni) 學名：Morinda citrifolia。 別名：諾利果、蘿梨、四季果、印度桑椹、Indian Mulberry、Morinda。 成分：維生素、礦物質、蛋白質、糖類、纖維素、賽諾寧原。
功能：	功能：營養補充、體力強化、提高免疫力、抗氧化、修護受損細胞、抗癌。適用症狀為改善體質、預防慢性病、慢性疲勞症候群。
說明：	說明：法屬波里尼西亞人服用諾麗果汁的歷史以有二千年。諾麗果一向被喻為植物之后，常見於南太平洋，也產於其他熱帶地區。諾麗果所提供的營養素「賽諾寧」，是目前檢測中含量最多的水果(絕大多數水果無此成分)。

 

88.鋸櫚莓( Saw Palmetto)

鋸櫚莓( Saw Palmetto) 學名：Serenoa repens。 別名：鋸葉棕。 成外：多種脂肪酸及植物固醇。
功能：	功能：改善泌尿問題。適用症狀為前列腺(攝護腺)肥大、泌尿性疾病。
說明：	說明：前列腺肥大多發生於五十歲以上的男性，初期症狀包括頻尿、排尿時間拉長、排尿不順，這些現象尤其發生在夜間使得患者的睡眠品質開始受到影響。六十歲以上前列腺肥大的罹患率更超過60%。前列腺又稱攝護腺，前列腺肥大的治療大致可分為荷爾蒙拮抗作用藥品(如Proscar)及改善排尿現象的神經作用藥(如Minipress，Alpha-adreno receptor blocker)，前者雖然可以根本改善腺體肥大的問題，但長期服用部分患者會出現情緒低落及性無能現象，後者則僅是改善排尿問題的藥品。

 

89.薑黃(Turmeric )

薑黃(Turmeric ) 學名：Curcuma longa。 別名：Curcuma。 成分：薑黃素(Curcumin)。
功能：	功能：抗氧化、清除自由基、提高免疫機能。
說明：	說明：薑黃素來自於薑黃(Curcuma)，一種源自古印度的神祕植物，數千年來被用來當作藥引。薑黃素是薑黃(又稱鬱金)中的一種成分，它與辣椒素一樣，含有一種抑制疼痛的物質，可以使P物質這種神經傳遞素，無法將疼痛訊號傳遞到腦部。捕捉自由基，減少疾病威脅。從生物的觀點來看，生物都是由分子所構成，一個穩定的分子包含成對的電子，自由基係指一個或一個以上的不成對電子，由於奇數的電子很不安定，具有高度的活躍性，會去攻擊正常細胞，引起體內組織變化，導致疾病發生。自由基可能參與的疾病包括：動脈硬化症、糖尿病、關節炎、白内障、老化、冠狀動脈疾病、自體免疫疾病、癌症等。

 

90.螺旋藻(Spirulina)

螺旋藻(Spirulina) 學名：Spirulina spp.。 別名：藍藻、藍綠藻、Arthrospira、BGA、Blue-green algae。 成分：蛋白質、葉綠素、類胡蘿蔔素、GLA、硫化多醣體、多種礦物質、維生素B群、胺基酸、phycobillins。
功能：	功能：抗氧化、強化免疫力、抗過敏、抗病毒、提高肝細胞的解毒功能：、降膽固醇、營養強化。適用症狀為營養不良、免疫力差、過敏體質的改變、病毒感染支持性治療的保養。
說明：	說明：螺旋藻是最原始的古生物之一，至今存在地球已經有35億年，也是世界上最早進行光合作用的原核生物。螺旋藻是屬於藍藻類的一種鹹水藻類植物，在顯微鏡下呈螺旋狀，又稱為藍綠藻，乾燥後的螺旋藻可添加於食品中。螺旋藻的成分：蛋白質(佔乾重60-70%)、維生素(B12和β-胡蘿蔔素含量高)、礦物質、必須胺基酸和脂肪酸，特別是γ-次亞麻油酸(GLA)含量豐富。是免疫力差及有過敏體質者的最佳營養補充品，純素者經常容易產生維生素B群及鐵質缺乏的問題，螺旋藻含有多種礦物質、必需胺基酸及維生素B群，特別適合作為素食者的營養補充品。

 

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