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保健問與答 第九篇

醫生沒空告訴你的食物營養大全 Q&A 141-150題

141.【苦杏仁素】

    【苦杏仁素】 

蘋果種子中一種有抗癌功效的成分,可以透過連種子一起浸泡在白蒸餾酒( white liquor)中製成的蘋果酒來攝取。

 

142.【丙胺酸】

    【丙胺酸】 

昆布中含有的一種胺基酸,經認定有降低血壓的功效。

 

143.【阿拉伯木聚糖】

    【阿拉伯木聚糖】 

果糖中的阿拉伯糖與木糖結合而成的多醣體,在米糠、小麥、玉米中含有,有強化免疫細胞的功效。

 

144.【大蒜吡喃酮】

    【大蒜吡喃酮】 

由蒜頭中豐富的硫化物「大蒜素」所形成的物質,將大蒜切開,壓碎,或加熱後會產生。

形成大蒜吡喃酮所需的時間短則數小時,長需數日,建議泡在酒精或蜂蜜中醃漬攝取為佳。

有抑制細胞癌化和活化神經細胞的功用。

 

145.【生物鹼】

    【生物鹼】 

植物中含量豐富的一種含氮化合物,特別是茄科的植物中含有很多,研究者認為有抑制癌細胞增殖,以及腫瘤成長的作用。

 

146.【菊糖】

    【菊糖】 

一種非水溶性謄食纖維的多醣體;在牛蒡中含有,有利尿的作用,可提升腎臟機能。

因可抑制血糖值上升,能有效預防糖尿病。

 

147.【沙丁魚肽】

    【沙丁魚肽】 

在沙丁魚的蛋白質中含有,一種加熱過後可提升使用率的成分。

有很強的降血壓功效;在人體內,當一種叫做血管收縮素I的酵素轉變為血管收縮素時,血壓會上升,而沙丁魚肽會阻礙促進這項轉變的轉化酵素(ACE)合成,使血壓下降。

 

148.【活性己糖相關化合物(AHCC)】

    【活性己糖相關化合物(AHCC)】 

由多種菇類菌絲體中萃取出的機能性物質,在台灣又名高級擔子菌菌絲體提出物。

根據臨床實驗報告,對所有生活習慣病及癌症都有功效。

 

149.【S-烯丙基半胱胺酸(S-Allyl cysteine )】

    【S-烯丙基半胱胺酸(S-Allyl cysteine )】 

將蒜頭泡在蒸餾酒中使其熟成後產生的一種無臭的成分,對於預防動脈硬化及癌症有功效。

 

150.【雌酮(E1) \雌二醇(E2)】

    【雌酮(E1) \雌二醇(E2)】 

與女性荷爾蒙完全相同的化學構造,石榴中所含有的成分,對預防更年期障礙及骨質疏鬆症有功效。

 

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