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保健問與答 第九篇

醫生沒空告訴你的食物營養大全 Q&A 151-160題

151.【X-FrAction】

    【X-FrAction】 

舞菇中含有的特殊成分,經研究證實有維持胰島素正常運作,使血液中的葡萄糖順利被細胞吸收的作用,因此對於預防、改善糖尿病的功效值得期待。

另外,舞菇中也含有可強力抑制癌症的D-FrAction

 

152.【松茸抗腫瘤蛋白質(MAP)】

    【松茸抗腫瘤蛋白質(MAP)

松茸中含有的抗癌成分,經日本農林水産省食品綜合研究所河村幸雄氏等人的研究,證實這種成分會僅針對癌細胞發動攻擊,效果很強並沒有副作用。

 

153.【甲基甲燒巰基磺酸(MMTS)】

    【甲基甲燒巰基磺酸(MMTS)】 

白花椰菜中特有的硫化物成分。

有抑制癌症發生以及癌細胞增殖的功效,有研究報告指出,在老鼠實驗中顯示可降低大腸癌風險。

 

154.【MBP (Milk BAsic Protein)】

    【MBP (Milk BAsic Protein)】 

指乳鹼性蛋白,在牛奶及母乳中都含有的微量成分,可以使骨頭容易吸收鈣質,也有抑制鈣質從骨骼中溶出過多的作用。

 

155.【香菇嘌呤】

    【香菇嘌呤】

香菇中特有的水溶性成分,可減少血液中的膽固醇,預防動脈硬化、降低血壓。由於性質為水溶性,建議料理時連湯汁一起全部食用才不會浪費。

乾香菇中含量豐富,會大量溶出在泡香菇的水中。

 

156.【麥角固醇】

    【麥角固醇】 

經過紫外線的照射會轉變為維生素D

是維生素D的前驅物質,香菇等菇類及酵母中含量豐富。

 

157.【橙皮油素】

    【橙皮油素】 

夏柑、柚子等柑橘類果皮中含量豐富的香氣成分,有抗癌、提神的功效,可提升免疫力。

 

158.【類卵黏蛋白】

    【類卵黏蛋白】 

蛋白中含有的一種蛋白質,經老鼠實驗確認,有抑制食慾的功效。

飯後,體內會分泌分解蛋白質的酵素胰蛋白酶,會使人感到有飽腹感。

類卵黏蛋白可提升血液中有促進胰蛋白酶分泌的膽囊收縮素的濃度。

 

159.【γ-穀維素】

    【γ-穀維素】 

玄米油中含有的成分,可改善自律神經失調,以及衰弱的生殖機能,並有促進末梢神經及皮膚血液循環的功效。

 

160.【可可多酚】

    【可可多酚】 

可可及巧克力中含有的一種多酚,有解除壓力,消除疲勞的功效,抗氧化的功效,可預防老化及生活習慣病。

 

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