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保健問與答 第九篇

醫生沒空告訴你的食物營養大全 Q&A 221-229題

221.【苦瓜蛋白】

    【苦瓜蛋白】 

苦瓜的苦味成分,除了可刺激胃壁幫助消化,經證實有使癌細胞自殺的功效。此外還可改善糖尿病。

 

222.【紫茉莉苷(jAlApin)】

    【紫茉莉苷(jAlApin)】 

蕃薯切開後升泌的白色汁液的主要成分,有軟便的功效。

能預防、改善便祕,有效預防大腸癌。

 

223.【萵亞片】

    【萵亞片】 

切開後流出白色乳汁中含有的一種萜烯(香氣及苦味成分)

有鎮靜神經,使精神安定的作用。

 

224.【植物性短桿型乳酸菌】

    【植物性短桿型乳酸菌】 

由京都名產,一種叫做酸莖菜的醃漬醬菜中發現的乳酸菌,由於可以在腸道內棲息,經證實有提升干擾素産生的功效。

研究者們認為可提升免疫力。並有效改善C型肝炎等病毒性疾病,而受到關注。

 

225.【溶菌酶】

    【溶菌酶】 

由蛋白中發現的一種有抗菌功效的酵素。

可以將細菌細胞壁中的多醣溶解(溶菌作用),使其死滅,被當作防腐劑來使用。

一般市售的感冒藥及眼藥水中都有添加。

 

226.【二烯丙基硫化物】

    【二烯丙基硫化物】 

蔥及蒜頭中特有的成分,以配醣類的形式存在。

蔥或蒜頭切開或磨成泥以後細胞被破壞,酵素開始進行分解作用後,就會轉變為有強烈刺激性臭味及辣味的二烯丙基硫化物。

為硫化物的一種,有抗氧化作用,可預防癌症;此外,其殺菌功效也為人所熟知。

 

227.【抗性澱粉】

    【抗性澱粉】 

白米、小麥、大豆、玉米等澱粉中含量豐富的成分,具有整腸作用,能預防便祕及大腸癌。

近年來證實有降低血壓及血液中膽固醇,和防止血糖值上升的作用。

 

228.【白藜蘆醇】

    【白藜蘆醇】 

花生果仁的咖啡色外皮及葡萄皮中含有的成分,屬於多酚的一種。

有強力的抗氧化功效,可防止癌症及動脈硬化引起的心臟疾病及腦中風。

 

229.【桉油醇】

    【桉油醇】 

艾草的葉片中含有的精油成分,可促進血液循環,使身體溫暖;特別是能促進動脈的血液流動。

 

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