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保健問與答 第十篇 熱門保健食品Q&A 011-020題

11.魚肝油Fish Liver Oil

    使用方法：

魚肝油是油溶性產品，主要是維他命A與D，不論是膠囊或液體的產品，一定會註明其維他命A與D的含量；一般維他命A與D的比例是10比1，如維他命A為1000 IU至10000IU，維他命D為100IU至400 IU不等。

每日的攝取量必須依照不同的產品説明，絕對不要超過建議劑量。與大多數的維他命一樣，魚肝油也是適合在三餐飯後服用，以利身體吸收。

適用症狀：

1.佝僂症。

2.夜盲症。

3.乾眼症。

4.軟骨症。

5.關節炎、風濕症。

6.牛皮癬、脂漏性皮膚炎、濕疹等。

7.夜尿症(遺尿)。

注意事項：

魚肝油絕對不要服用過量，否則可能會有中毒現象；魚肝油中毒的現象包括頭痛、嘔吐、皮膚過敏、骨頭肥大、頭髮掉落等，如果確定有上述現象，立刻停止服用魚肝油。

魚肝油的維他命D含量豐富，而這是最容易有攝取過量之慮的維他命，服用處方藥、孕婦、哺乳期女性等，都要特別小心；孕婦服用維他命A也必須謹慎，服用過量會影響胎兒，最好經過醫師同意。

 

12.魚油Fish Oil

    使用方法：

常見的魚油補充品是膠囊型式，通常是每粒300或500毫克；一般人為了心血管的保健而服用，大約每天1或2粒即可。兒童服用的劑量是300至500毫克就足夠了。

有些人則需要補充較多的魚油，例如孕婦或哺乳的婦女，每日可以服用1000毫克(其中應含18%EPA、12%DHA，或總共30%的ω-3脂肪酸)，有助於寶寶的腦力及視力發展；老年人也需要多攝取魚油，不但可預防心血管疾病發生，更可以減緩腦力及視力衰退。

魚油很容易被氧化，所以越新鮮越好，開封後的魚油補充品，最好放在冰箱保存。

此外，服用魚油時，最好同時補充維他命C、E，或其他含抗氧化效用的蔬果。有些魚油產品特別強調其中添加了維他命E ，主要也是作為抗氧化劑。

適用症狀：

1.心血管疾病，包括心臟病、高血壓。

2.視力衰退。

3.老年癡呆症。

4.風濕性關節炎。

5.憂鬱症。

6.預防癌症。

注意事項：

患血友病或凝血障礙的人，不適合吃魚油，以免發生凝血功能不足；若同時服用阿斯匹靈等抗血小板藥物，每天服用魚油的劑量不能超過1公克。

 

13.大蒜Garlic

    使用方法：

大蒜補充品有錠劑、膠囊、萃取油等種類，服用劑量遵循產品説明即可；在歐美，一般的建議量是每日服用新鮮大蒜至少要3至30克，才能達到日常保健效果，也可以每日服用大蒜油2至5克，乾燥的大蒜粉末400至1200毫克，或是服用2至5毫克的大蒜萃取精華「蒜素」，合乎標準的產品應含有4.12毫克的蒜素。

適用症狀：

1.心血管疾病、動脈硬化症。

2.能降低血壓和血油脂含量。

3.慢性念珠菌症。

4.耳朵感染。

5.幫助消化、消除脹氣、消化性潰瘍。

6.幫助抵抗感染。

7.防癌。

注意事項：

大蒜是安全可靠的營養補充品，懷孕或哺乳期婦女都可以食用；但有些敏感的人可能就會有心灼熱感或是腸胃脹氣的情況發生。因大蒜有抗凝血作用，若食用抗凝血劑或準備開刀者，在食用大蒜補充品前，應先詢問醫生。

對大蒜的味道無法忍受者，可購買已包覆大蒜外層的錠狀食品，或是無味大蒜(odourless garlic)

製品。

 

14.銀杏Ginkgo

    使用方法：

歐美最常見的銀杏標準化萃取物是含有24%銀杏黃酮素(flavone glycoside)及6%的松稀油內酯(terpene lactones)，而以每顆40毫克或60毫克的膠囊為最普遍。

一般保健的建議劑量是每日120毫克(若為40毫克膠囊，每日服用3次；60毫克膠囊，每日服用2次)；如果是經常暴露於高自由基刺激的環境中，如居住高壓電場所附近或ㄨ光室工作人員，每日服用劑量可多達180毫克，而罹患心血管疾病或有記憶力毛病者，可以多達每日200至240毫克。

雖然根據人類電波圖顯示，在服用銀杏後1小時內，腦波的活動就會加快，不過，若要改善記憶力，通常要在服用4至6星期後才會顯現；銀杏的效果會長期累積，服用3至6個月，才能達到最好的效果，尤其對於老年癡呆症的病例顯示，服用6個月的效果比3個月的要好。

適用症狀：

1.年齡相關性知能減退。

2.老年癡呆症。

3.動脈硬化症。

4.預防中風。

5.糖尿病。

6.間歇性跛足。

7.憂鬱症。

8.氣喘。

9.偏頭痛。

10.眩暈、耳鳴。

11.陽痿症。

注意事項：

銀杏的副作用非常少，只有極少數的例子是剛開始服用出現輕微頭痛、暈眩和腸胃不適等反應，不過，大約幾天後，這些反應就會消失，因此任何人服用銀杏時，都應從少量開始。

懷孕及哺育母乳的婦女不建議服用。

 

15.人參Ginseng

    使用方法：

人參補充品有乾燥粉末、錠劑、萃取液等，人參的標準化萃取物是4%至8%的人參皂草苷；每天服用100至500毫克，不要長期大量服用人參，尤其每日不要超過3克，最好是服用2至3星期後，停止服用2星期，然後再開始。

空腹服用人參最能夠吸收其有效成分，因此適合早上起床，或飯前1小時服用。

維他命C或單寧酸會破壞人參的吸收，因此服用人參時，最好不要喝茶，也必須避免檸檬及維他命C含量高的飲料同時服。

適用症狀：

1.滋補、提神、抗疲勞、增進體力。

2.記憶力退化。

3.抗衰老。

4.壓力症候群。

5.促進血液循環。

6.性能力退化。

注意事項：

人參雖然是藥王，但是功效強大，其作用機轉十分複雜，不論中西，均發現服用人參有一些禁忌，兒童、懷孕及哺育母乳的婦女，以及有患高血壓、頭痛、氣喘、心悸、感冒、發炎感染症狀者不宜服用人參；此外，在服用抗凝血劑、阿斯匹靈之際，也不宜同時服用人参。

 

16.葡萄糖胺與軟骨素Glucosamine&Chondroitin

    使用方法：

葡萄糖胺與軟骨素補充品多製成錠劑，容易吞服，一般來説，葡萄糖胺的劑量是每顆500毫克、軟骨素300或400毫克最為常見，每天可服用1至3顆；適合在用餐時服用。

在歐洲，有些研究指出，體重過重及使用利尿劑的人，需要的服用劑量較高，例如超過200磅者，每天可服用2,000毫克葡萄糖胺以及1,600毫克的軟骨素。

一般而言，服用葡萄糖胺補充品後，很快就有極佳的反應，而在連續第四週之後，效果更為顯著，骨關節炎、關節退化的發炎、疼痛就能明顯減少。

適用症狀：

1.骨關節炎以及骨關節機能衰退引發的關節毛病，如頸關節炎、骼關節炎、肩胛關節炎、膝關節炎、背關節炎等。

2.骨質疏鬆。

3.骨膜硬化。

4.腰痛。

5.骨折。

6.慢性和惡性關節炎。

注意事項：

葡萄糖胺及軟骨素補充品都是十分安全，幾乎完全沒有副作用，只有極少數的研究對象出現輕微的胃腸不舒服現象，最好和食物一起服用；特別是有胃潰瘍，或服用後胃有不適症狀者。

葡萄糖胺補充品有含鈉及鉀兩種，如果是年紀稍長，而有心血管疾病之虞、高血壓患者，最好選擇不含鈉離子(sodium free)的產品。

 

17.葡萄子Grape Seed

    使用方法：

凡是天然植物萃取物，萃取物中所含「有效成分濃度」是品質的關鍵，至於萃取物的型式，例如錠片或是膠囊等，並不是重點；葡萄子萃取物來説，其中的前花青素濃度才是最重要的，最高濃度的葡萄子萃取物含有95%的前花青素，這也是葡萄子的標準化萃取物(SE)。

一般而言，葡萄子萃取物前花青素的理想補充劑量是每天50至100毫克；目前也有營養學家建議以個人的體重來計算，即1公斤體重需要1.5毫克的前花青素，譬如體重60公斤的成人，大約每天可以補充90毫克的前花青素；剛開始服用時，劑量不妨高一些，大約每公斤體重服3毫克的前花青素，等到1至2個月後，再減為一般的劑量。

目前世界上前花青素的萃取來源，最主要是葡萄子或松樹皮，至於哪樣比較好，亦未有定論；不過，可以確知的是葡萄子萃取物的價格便宜多了，幾乎所有在歐洲完成的研究都是用葡萄子萃取物，這主要都是馬斯克里耶的配方。

有些營養學家建議不妨選擇複方的葡萄子萃取物，亦即含有多種抗氧化成分，特別是包含葡萄子與松樹皮的萃取物，因為抗氧化劑之間有協同作用，複方會比單方效果更佳。

適用症狀：

1.增進皮膚健康。

2.消除慢性疲勞綜合症。

3.靜脈曲張、微血管脆弱。

4.心血管疾病。

5.經前症候群。

6.關節疼痛。

7.減輕過敏和過敏反應。

8.改善視力。

9.預防癌症。

注意事項：

葡萄子萃取物是十分安全的保健食品，即使長期服用，也未有不良副作用的報告出現，兒童也可以服用，劑量為成人建議量的一半。懷孕與哺育母乳的婦女不建議服用。

 

18.卵磷脂Lecithin

    使用方法：

卵磷脂分為粉狀顆粒狀，或製成膠囊形狀，顆粒狀的卵磷脂可以添加在食物中，不論是菜餚、米飯、牛奶、果汁、湯汁中都可以，每次大約添加3至5小匙。

膠囊形式的卵磷脂則適合配水服用，飯後或配合食物服用皆可，若餐前服用卵磷脂，有助於消化脂肪，以及脂溶性維他命的吸收。

適用症狀：

1.預防心血管疾病。

2.降低膽固醇。

3.防治脂肪肝。

4.強化腦細胞。

5.預防老年痴呆症。

6.消除便秘。

7.有益皮膚。

注意事項：

卵磷脂被證實是安全的營養保健品，可以長期服用，與其他食物、藥物服用也無禁忌；唯有阿茲海默症患者若用處方藥物，同時服用卵磷脂時，可能會造成胃腸不適。

大豆卵磷脂是平民化的保健品，值得注意的是，品質好的卵磷脂必須將各種磷脂質的組成、濃度標示清楚。

 

19.茄紅素Lycopene

    使用方法：

番茄中的茄紅素濃度含量大約是3%，也就是一顆番茄的茄紅素含量大約為3毫克，而一般的濃縮茄紅素膠囊為5至10毫克，而根據研究指出，要達到預防癌症的效果，每日大約要攝取到30毫克的茄紅素；若是一般保健，每日建議量為2至10毫克即可。

適用症狀：

1.調整體質。

2.減低癌細胞蔓延。

3.抑制癌細胞的增生。

4.預防膀胱癌、胰臟癌、攝護腺癌。

5.預防心血管疾病。

6.增強免疫力。

注意事項：

茄紅素是脂溶性，因此與油脂同時存在，或經過油脂的烹調而自然釋放，才能讓人體有效吸收，這也是熱熟的番茄，尤其是用油炒的，比生吃番茄的效果更好；甚至番茄的加工製品，如番茄汁、番茄醬等，其茄紅素都比新鮮的番茄要容易為人體吸收。

當然新鮮番茄的維他命C含量十分豐富。至於在選購茄紅素保健品時，以油脂為基底的軟膠囊形式為佳；服用茄紅素目前沒有發現任何已知的危險或副作用，一般成人皆可在建議量下安全服用。

 

20.奶薊草Milk Thistle

    使用方法：

奶薊草補充品最常見的是膠囊，也有製成酊劑(tincture)，而選購時最重要的就是看其所含水飛薊素( silymarin)的百分比。市面上一般含量為20%到80%，而含有80%水飛薊素是最好的等級，就是所謂「標準化萃取物」。

一般人的建議用量是250毫克的奶薊草(標準化萃取物)，每天於用餐時服用2至3次，每次1至2顆，這是可以達到保護肝臟受損的劑量；如果是處於肝臟受毒害程度更高，或是每天需要喝酒應酬的人，則最好服用400毫克的標準化萃取的奶薊草，每天最多可以服用6顆。至於患有肝硬化、肝炎、肝腫瘤或肝指數超過標準兩倍以上的肝疾患者，則必須服用600毫克的標準化萃取的奶薊草，同時配合醫師的監督，持續作肝功能測試以了解進展。

適用症狀：

1.與酒精相關的肝疾病。

2.肝炎。

3.肝硬化。

4.膽結石。

5.黃疸。

6.脂漏性皮膚炎、牛皮癬。

7.老人斑。

8.抑制癌細胞生長。

注意事項：

奶薊草對大部分的人而言，都沒有任何副作用，只有極少數的人，可能在剛服用奶薊草的前2-3天，會有溫和的腹瀉，不過只要過了頭幾天就會停止腹瀉。

懷孕或哺乳期間的婦女服用奶薊草，也十分安全，甚至有些醫生建議婦女在懷孕期間服用奶薊草(尤其在德國)，克服膽囊功能不足所造成的發癢症狀；不過，比較謹慎的醫師並不建議孕婦及哺乳期的婦女使用奶薊草，有些藥廠的奶薊草產品也會特別註明此點。

 

本內容節錄自(劉璞著.商周出版社)熱門保健食品一書，詳細資料仍以購買原著，以了解原貌。