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保健問與答 第十篇 熱門保健食品Q&A 011-020題

11.魚肝油Fish Liver Oil

    使用方法:

魚肝油是油溶性產品,主要是維他命A與D,不論是膠囊或液體的產品,一定會註明其維他命A與D的含量;一般維他命A與D的比例是10比1,如維他命A為1000 IU至10000IU,維他命D為100IU至400 IU不等。

每日的攝取量必須依照不同的產品説明,絕對不要超過建議劑量。與大多數的維他命一樣,魚肝油也是適合在三餐飯後服用,以利身體吸收。

適用症狀:

1.佝僂症。

2.夜盲症。

3.乾眼症。

4.軟骨症。

5.關節炎、風濕症。

6.牛皮癬、脂漏性皮膚炎、濕疹等。

7.夜尿症(遺尿)。

注意事項:

魚肝油絕對不要服用過量,否則可能會有中毒現象;魚肝油中毒的現象包括頭痛、嘔吐、皮膚過敏、骨頭肥大、頭髮掉落等,如果確定有上述現象,立刻停止服用魚肝油。

魚肝油的維他命D含量豐富,而這是最容易有攝取過量之慮的維他命,服用處方藥、孕婦、哺乳期女性等,都要特別小心;孕婦服用維他命A也必須謹慎,服用過量會影響胎兒,最好經過醫師同意。

 

12.魚油Fish Oil

    使用方法:

常見的魚油補充品是膠囊型式,通常是每粒300或500毫克;一般人為了心血管的保健而服用,大約每天1或2粒即可。兒童服用的劑量是300至500毫克就足夠了。

有些人則需要補充較多的魚油,例如孕婦或哺乳的婦女,每日可以服用1000毫克(其中應含18%EPA、12%DHA,或總共30%的ω-3脂肪酸),有助於寶寶的腦力及視力發展;老年人也需要多攝取魚油,不但可預防心血管疾病發生,更可以減緩腦力及視力衰退。

魚油很容易被氧化,所以越新鮮越好,開封後的魚油補充品,最好放在冰箱保存。

此外,服用魚油時,最好同時補充維他命C、E,或其他含抗氧化效用的蔬果。有些魚油產品特別強調其中添加了維他命E ,主要也是作為抗氧化劑。

適用症狀:

1.心血管疾病,包括心臟病、高血壓。

2.視力衰退。

3.老年癡呆症。

4.風濕性關節炎。

5.憂鬱症。

6.預防癌症。

注意事項:

患血友病或凝血障礙的人,不適合吃魚油,以免發生凝血功能不足;若同時服用阿斯匹靈等抗血小板藥物,每天服用魚油的劑量不能超過1公克。

 

13.大蒜Garlic

    使用方法:

大蒜補充品有錠劑、膠囊、萃取油等種類,服用劑量遵循產品説明即可;在歐美,一般的建議量是每日服用新鮮大蒜至少要3至30克,才能達到日常保健效果,也可以每日服用大蒜油2至5克,乾燥的大蒜粉末400至1200毫克,或是服用2至5毫克的大蒜萃取精華「蒜素」,合乎標準的產品應含有4.12毫克的蒜素。

適用症狀:

1.心血管疾病、動脈硬化症。

2.能降低血壓和血油脂含量。

3.慢性念珠菌症。

4.耳朵感染。

5.幫助消化、消除脹氣、消化性潰瘍。

6.幫助抵抗感染。

7.防癌。

注意事項:

大蒜是安全可靠的營養補充品,懷孕或哺乳期婦女都可以食用;但有些敏感的人可能就會有心灼熱感或是腸胃脹氣的情況發生。因大蒜有抗凝血作用,若食用抗凝血劑或準備開刀者,在食用大蒜補充品前,應先詢問醫生。

對大蒜的味道無法忍受者,可購買已包覆大蒜外層的錠狀食品,或是無味大蒜(odourless garlic)

製品。

 

14.銀杏Ginkgo

    使用方法:

歐美最常見的銀杏標準化萃取物是含有24%銀杏黃酮素(flavone glycoside)及6%的松稀油內酯(terpene lactones),而以每顆40毫克或60毫克的膠囊為最普遍。

一般保健的建議劑量是每日120毫克(若為40毫克膠囊,每日服用3次;60毫克膠囊,每日服用2次);如果是經常暴露於高自由基刺激的環境中,如居住高壓電場所附近或ㄨ光室工作人員,每日服用劑量可多達180毫克,而罹患心血管疾病或有記憶力毛病者,可以多達每日200至240毫克。

雖然根據人類電波圖顯示,在服用銀杏後1小時內,腦波的活動就會加快,不過,若要改善記憶力,通常要在服用4至6星期後才會顯現;銀杏的效果會長期累積,服用3至6個月,才能達到最好的效果,尤其對於老年癡呆症的病例顯示,服用6個月的效果比3個月的要好。

適用症狀:

1.年齡相關性知能減退。

2.老年癡呆症。

3.動脈硬化症。

4.預防中風。

5.糖尿病。

6.間歇性跛足。

7.憂鬱症。

8.氣喘。

9.偏頭痛。

10.眩暈、耳鳴。

11.陽痿症。

注意事項:

銀杏的副作用非常少,只有極少數的例子是剛開始服用出現輕微頭痛、暈眩和腸胃不適等反應,不過,大約幾天後,這些反應就會消失,因此任何人服用銀杏時,都應從少量開始。

懷孕及哺育母乳的婦女不建議服用。

 

15.人參Ginseng

    使用方法:

人參補充品有乾燥粉末、錠劑、萃取液等,人參的標準化萃取物是4%至8%的人參皂草苷;每天服用100至500毫克,不要長期大量服用人參,尤其每日不要超過3克,最好是服用2至3星期後,停止服用2星期,然後再開始。

空腹服用人參最能夠吸收其有效成分,因此適合早上起床,或飯前1小時服用。

維他命C或單寧酸會破壞人參的吸收,因此服用人參時,最好不要喝茶,也必須避免檸檬及維他命C含量高的飲料同時服。

適用症狀:

1.滋補、提神、抗疲勞、增進體力。

2.記憶力退化。

3.抗衰老。

4.壓力症候群。

5.促進血液循環。

6.性能力退化。

注意事項:

人參雖然是藥王,但是功效強大,其作用機轉十分複雜,不論中西,均發現服用人參有一些禁忌,兒童、懷孕及哺育母乳的婦女,以及有患高血壓、頭痛、氣喘、心悸、感冒、發炎感染症狀者不宜服用人參;此外,在服用抗凝血劑、阿斯匹靈之際,也不宜同時服用人参。

 

16.葡萄糖胺與軟骨素Glucosamine&Chondroitin

    使用方法:

葡萄糖胺與軟骨素補充品多製成錠劑,容易吞服,一般來説,葡萄糖胺的劑量是每顆500毫克、軟骨素300或400毫克最為常見,每天可服用1至3顆;適合在用餐時服用。

在歐洲,有些研究指出,體重過重及使用利尿劑的人,需要的服用劑量較高,例如超過200磅者,每天可服用2,000毫克葡萄糖胺以及1,600毫克的軟骨素。

一般而言,服用葡萄糖胺補充品後,很快就有極佳的反應,而在連續第四週之後,效果更為顯著,骨關節炎、關節退化的發炎、疼痛就能明顯減少。

適用症狀:

1.骨關節炎以及骨關節機能衰退引發的關節毛病,如頸關節炎、骼關節炎、肩胛關節炎、膝關節炎、背關節炎等。

2.骨質疏鬆。

3.骨膜硬化。

4.腰痛。

5.骨折。

6.慢性和惡性關節炎。

注意事項:

葡萄糖胺及軟骨素補充品都是十分安全,幾乎完全沒有副作用,只有極少數的研究對象出現輕微的胃腸不舒服現象,最好和食物一起服用;特別是有胃潰瘍,或服用後胃有不適症狀者。

葡萄糖胺補充品有含鈉及鉀兩種,如果是年紀稍長,而有心血管疾病之虞、高血壓患者,最好選擇不含鈉離子(sodium free)的產品。

 

17.葡萄子Grape Seed

    使用方法:

凡是天然植物萃取物,萃取物中所含「有效成分濃度」是品質的關鍵,至於萃取物的型式,例如錠片或是膠囊等,並不是重點;葡萄子萃取物來説,其中的前花青素濃度才是最重要的,最高濃度的葡萄子萃取物含有95%的前花青素,這也是葡萄子的標準化萃取物(SE)。

一般而言,葡萄子萃取物前花青素的理想補充劑量是每天50至100毫克;目前也有營養學家建議以個人的體重來計算,即1公斤體重需要1.5毫克的前花青素,譬如體重60公斤的成人,大約每天可以補充90毫克的前花青素;剛開始服用時,劑量不妨高一些,大約每公斤體重服3毫克的前花青素,等到1至2個月後,再減為一般的劑量。

目前世界上前花青素的萃取來源,最主要是葡萄子或松樹皮,至於哪樣比較好,亦未有定論;不過,可以確知的是葡萄子萃取物的價格便宜多了,幾乎所有在歐洲完成的研究都是用葡萄子萃取物,這主要都是馬斯克里耶的配方。

有些營養學家建議不妨選擇複方的葡萄子萃取物,亦即含有多種抗氧化成分,特別是包含葡萄子與松樹皮的萃取物,因為抗氧化劑之間有協同作用,複方會比單方效果更佳。

適用症狀:

1.增進皮膚健康。

2.消除慢性疲勞綜合症。

3.靜脈曲張、微血管脆弱。

4.心血管疾病。

5.經前症候群。

6.關節疼痛。

7.減輕過敏和過敏反應。

8.改善視力。

9.預防癌症。

注意事項:

葡萄子萃取物是十分安全的保健食品,即使長期服用,也未有不良副作用的報告出現,兒童也可以服用,劑量為成人建議量的一半。懷孕與哺育母乳的婦女不建議服用。

 

18.卵磷脂Lecithin

    使用方法:

卵磷脂分為粉狀顆粒狀,或製成膠囊形狀,顆粒狀的卵磷脂可以添加在食物中,不論是菜餚、米飯、牛奶、果汁、湯汁中都可以,每次大約添加3至5小匙。

膠囊形式的卵磷脂則適合配水服用,飯後或配合食物服用皆可,若餐前服用卵磷脂,有助於消化脂肪,以及脂溶性維他命的吸收。

適用症狀:

1.預防心血管疾病。

2.降低膽固醇。

3.防治脂肪肝。

4.強化腦細胞。

5.預防老年痴呆症。

6.消除便秘。

7.有益皮膚。

注意事項:

卵磷脂被證實是安全的營養保健品,可以長期服用,與其他食物、藥物服用也無禁忌;唯有阿茲海默症患者若用處方藥物,同時服用卵磷脂時,可能會造成胃腸不適。

大豆卵磷脂是平民化的保健品,值得注意的是,品質好的卵磷脂必須將各種磷脂質的組成、濃度標示清楚。

 

19.茄紅素Lycopene

    使用方法:

番茄中的茄紅素濃度含量大約是3%,也就是一顆番茄的茄紅素含量大約為3毫克,而一般的濃縮茄紅素膠囊為5至10毫克,而根據研究指出,要達到預防癌症的效果,每日大約要攝取到30毫克的茄紅素;若是一般保健,每日建議量為2至10毫克即可。

適用症狀:

1.調整體質。

2.減低癌細胞蔓延。

3.抑制癌細胞的增生。

4.預防膀胱癌、胰臟癌、攝護腺癌。

5.預防心血管疾病。

6.增強免疫力。

注意事項:

茄紅素是脂溶性,因此與油脂同時存在,或經過油脂的烹調而自然釋放,才能讓人體有效吸收,這也是熱熟的番茄,尤其是用油炒的,比生吃番茄的效果更好;甚至番茄的加工製品,如番茄汁、番茄醬等,其茄紅素都比新鮮的番茄要容易為人體吸收。

當然新鮮番茄的維他命C含量十分豐富。至於在選購茄紅素保健品時,以油脂為基底的軟膠囊形式為佳;服用茄紅素目前沒有發現任何已知的危險或副作用,一般成人皆可在建議量下安全服用。

 

20.奶薊草Milk Thistle

    使用方法:

奶薊草補充品最常見的是膠囊,也有製成酊劑(tincture),而選購時最重要的就是看其所含水飛薊素( silymarin)的百分比。市面上一般含量為20%到80%,而含有80%水飛薊素是最好的等級,就是所謂「標準化萃取物」。

一般人的建議用量是250毫克的奶薊草(標準化萃取物),每天於用餐時服用2至3次,每次1至2顆,這是可以達到保護肝臟受損的劑量;如果是處於肝臟受毒害程度更高,或是每天需要喝酒應酬的人,則最好服用400毫克的標準化萃取的奶薊草,每天最多可以服用6顆。至於患有肝硬化、肝炎、肝腫瘤或肝指數超過標準兩倍以上的肝疾患者,則必須服用600毫克的標準化萃取的奶薊草,同時配合醫師的監督,持續作肝功能測試以了解進展。

適用症狀:

1.與酒精相關的肝疾病。

2.肝炎。

3.肝硬化。

4.膽結石。

5.黃疸。

6.脂漏性皮膚炎、牛皮癬。

7.老人斑。

8.抑制癌細胞生長。

注意事項:

奶薊草對大部分的人而言,都沒有任何副作用,只有極少數的人,可能在剛服用奶薊草的前2-3天,會有溫和的腹瀉,不過只要過了頭幾天就會停止腹瀉。

懷孕或哺乳期間的婦女服用奶薊草,也十分安全,甚至有些醫生建議婦女在懷孕期間服用奶薊草(尤其在德國),克服膽囊功能不足所造成的發癢症狀;不過,比較謹慎的醫師並不建議孕婦及哺乳期的婦女使用奶薊草,有些藥廠的奶薊草產品也會特別註明此點。

 

本內容節錄自(劉璞著.商周出版社)熱門保健食品一書,詳細資料仍以購買原著,以了解原貌。

 

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