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保健問與答 第十篇 熱門保健食品Q&A 031-040題

31.糖尿病

    基本營養保健：

1.控制體重，如果過重，就必須減肥，一般減輕體重5%至10%，就可以改善葡萄糖的利用。

2.飲食不規則，喜歡暴飲暴食者，容易擾亂新陳代謝，罹患糖尿病的機會較高，因此必須注意飲食定時定量。此外，注意飲食均衡與營養，尤其注意血糖值和血脂值控制在正常範圍。

3.多食用富含纖維質的食物，如未加工的豆類、水果、蔬菜、全穀類等。

4.少吃含高油脂、高膽固醇、精緻糖類食物，如油炸、油煎、猪皮、雞皮、腦、肝、蛋黃、糖

果、汽水、甜點、加糖罐頭等。食物口味以清淡為上，不可過鹹，避免加工或醃製食物。

5.避免喝酒、抽菸。

6.規律運動。運動除了可以增加心肺功能、增加體能、維持體重、減少壓力之外，還能促使胰島素的利用，並有利新陳代謝順暢。

7.保持心情愉快，不要過度勞累、緊張，以免刺激腎上腺素或副腎皮質素分泌，引發對抗胰島素的作用，阻礙胰島素正常功能。

有益的保健食品：

維他命C、E、葡萄子萃取物

糖尿病患者的血糖代謝不良，其體內自由基濃度都偏高，過高的自由基也是破壞胰臟及引發併發症的元兇，因此防治糖尿病，必須消除自由基，最好多補充抗氧化劑產品，如維他命C、E，及天然強烈的抗氧化劑葡萄子萃取物。

 

魚油

含有豐富的EPA與DHA，都可以降低血液中的中性脂肪，而DHA也可以促進胰臟機能，使胰島素的分泌趨於正常。

 

銀杏

對於減緩糖尿病惡化，以及預防其所引發的視網膜併發症等，具有良好的功效，這是因為銀杏所含的類黃酮物質對於因為糖尿病或血液循環不良所產生的神經細胞缺氧，有保護作用，還能提升細胞對葡萄糖的利用率，提高細胞對胰島素的敏感度。

 

人參

含有類黃酮，也是一種有效的抗氧化劑，能夠防治各種慢性病，尤其人參可以穩定血糖水準，因此對於糖尿病患有益。

 

越橘萃取物膠囊

糖尿病人最怕的併發症就是眼睛病變，包括視網膜退化、夜盲症、青光眼等，越橘萃取物所含的花青素，特別能促進眼部血管循環，達到保護眼睛的效果，對於糖尿病患者也有益。

 

卵磷脂粉末

膳食纖維營養補充品是控制體重、平衡血糖、促進血管循環的重要手段，像蘆薈、蘋果膠、啤酒酵母、甲殼素(chitosan)、卵磷脂等，都是防治糖尿病者不錯的選擇。

 

32.肝病

    基本營養保健：

1.生活要規律、不喝酒、不抽菸、不亂服用藥物，適當的運動，並減少工作壓力，多休息療養。

2.攝取適當的蛋白質，如牛奶、肉類、蛋、豆類等，有助於肝細胞再生恢復肝功能，但若有肝昏迷的現象時，需減少蛋白質之攝取量。

3.出現水腫、腹水時，鈉和水的攝取量應減少。

4.選擇天然食物，盡量減少食用醃漬品、加工食物、防腐劑、色素、人工香料及酒。

5.避免攝取深井地下水，因流行病學研究出地下水含有砷(砒霜的成分)，而發霉的豆穀類易受黃麴毒素污染，兩者均會促使肝癌的形成。

6.避免習慣性便秘，因為便秘會造成過多的糞便滯留腸內，其所產生的毒素便會流回肝臟，造成對肝臟的傷害。避免便秘，應多攝取蔬菜、水果等含較多纖維素的食物，或是喝乳酸飲料，可以通便或軟化大便。

有益的保健食品：

維生素A、C、E及B群都有助於維護肝臟的正常新陳代謝，減輕肝臟功能受損引起的疲勞，並幫助肝臟修護，減少有害物質傷害肝臟。

 

奶薊草植物

奶薊草萃取物水飛薊素具有強化肝臟、分解脂肪，以及修護肝臟組織的功能，此外，還能促進肝細胞中蛋白質合成，進而使肝細胞加速再生，也可以加速肝細胞其他抗氧化的防禦物質生成，以中和毒物入侵，對於各種肝病，都有相當效益。

 

啤酒酵母含

有豐富維他命B群、礦物質與微量元素，既可以補充身體營養，又可以協助肝臟功能，此外，啤酒酵母含有大量纖維素，可以促進腸道蠕動，改善便秘。

 

卵磷脂粉末

卵磷脂有去除脂肪的功能，也能夠預防脂肪肝，減少肝臟機能退化，還能修護酒精中毒所傷害的肝臟。另外，卵磷脂還能潤滑腸道、軟化糞便，因此可以解除便秘。

 

大蒜軟膠囊

大蒜精含有硫化物，可消除血液、肝臟中的毒素，有益於受非金屬、空氣污染的人防治肝病。

 

33.肺炎

    基本營養保健：

1.注意補充營養，以增強身體抵抗力，在病毒橫行時期，可採用高蛋白、高熱量飲食；在熱量提供方面，可在飲食中增加不飽和脂肪酸，如植物油的攝取，如此既可增加熱量又可減輕呼吸的負擔。

2.注意補充水分。

3.保持室內空氣暢通、乾淨。

4.攝取足夠的水果、青菜，並養成規律的排便習慣，可以預防便秘，以免阻礙呼吸。

5.不要吸菸，因為香菸會使氣管受損，因而容易受感染。

6.規律性地做運動，增強抵抗力。

有益的保健食品：

適量補充維他命

包括維他命A ，是維持呼吸道黏膜健康所必備，缺乏維他命A會提高呼吸道感染的機率，最後可能導致肺炎；而維他命C是對抗病毒及抗消炎的重要營養品，防治肺炎應盡量多加補充；而維他命B群可以增進體力、製造抗體、形成紅血球，也有促進免疫系統的功能。

 

大蒜

是最佳的天然抗生素，具有很強的抗細菌、真菌作用，也能提升免疫能力，有益防治肺炎。

 

輔酶Q10

能夠促進細胞的用氧率，有益免疫功能提升。

 

紫花苜蓿

含有豐富蛋白質葉綠素以及多種維他命，也能加強身體抵抗力。

 

紫錐花

具有預防發炎、抵抗細菌感染、幫助身體排毒等功能，尤其是快速提升免疫系統功能最為著名，對於肺部疾病的防治都有效益。

 

蜂膠膠囊

蜂膠以殺菌、消炎能力著稱，並且可以刺激人體免疫能力；而維他命含量豐富的蜂王乳也有增強免疫力的作用，對於防治肺部疾病都有效益。

 

34.腎臟病

    基本營養保健：

1.養成均衡飲食及正確的飲食習慣，暴飲暴食有害腎臟健康。

2.避免感染，尤其喉部、扁桃腺等受鏈球菌感染發炎時，應立即並徹底治療。鏈球菌感染容易導致腎臟發炎。

3.多喝水、不憋尿；尿在膀胱裡太久很容易繁殖細菌，細菌很可能經由輸尿管感染到腎臟，喝水充分，尿量足夠，腎臟亦不易結石，喝水以白開水為主，亦應注意飲用水的水質，避免飲用重金屬含量高的水質。

4.避免服用含鉀和磷高的食物，因為過多的鉀會造成心律不整，嚴重者會導致心跳停止而致死；過多的磷會導致骨骼病變及皮膚搔癢。

5.「限鹽少吃肉」是腎臟病人常被告知的飲食原則，其主要目的是避免過量攝取蛋白質及鈉鹽，

以免增加腎臟負擔。

有益的保健食品：

維他命

補充適量的維他命，如維他命C具有酸化尿液的作用，達到抗菌效果，也能提升免疫系統的功能；維他命B群，尤其維他命B6能減少水分滯留，若缺乏維他命B6會造成脱屑性腎炎，而維他命B6加肌醇、膽鹼，有利消除水腫。

 

蔓越橘萃取物膠囊

蔓越橘萃取物含有的前花青素是優良的天然抗生素，既是克制尿道感染、膀胱炎的大功臣，對於治療尿失禁、腎結石都有相當療效，此外，還具有抗氧化能力，可以提升身體的免疫能力，對於防治腎臟疾病甚有助益。

 

卵磷脂粉末

卵磷脂富含維他命B群中的肌醇、膽鹼，有益於腎臟病人。此外，卵磷脂還能促進膽汁溶解膽固醇的能力，可以防治膽結。

 

35.骨質疏鬆症

    基本營養保健：

1.運動可以強健骨骼，尤其是有計畫的重量訓練，可且以強化骨骼肌，減少骨骼承受的重量。

2.從飲食中攝取足夠的鈣質，富含鈣質食物包括牛奶及乳製品、豆腐或豆漿及黃豆類、小魚乾、

海藻類、深綠色蔬菜等。

3.熬骨頭湯時加些醋或檸檬，可幫助溶解骨頭中的鈣。

4.戒菸，酒精、咖啡及茶量減少。

5.減少鹽量，以免越多的鈣質隨著鈉在尿液中被排出。

6.不要吃太多的肉，以免蛋白質促使鈣質排出，而導致鈣質流失。

7.避免含磷酸的食物，因其會促使鈣質流失，含磷酸食物如汽水、高動物性蛋白質、酒精等。

8.減少壓力。壓力大時，會減少鈣的吸收，增加骨鈣分解。

9.日照時間要足夠，因為日光會使維生素D活化，促進鈣質的吸收。

有益的保健食品：

鈣質、維他命D

成人每日鈣質的攝取量約為600毫克，如果從飲食中攝取的鈣質不足，必須補充鈣片，每日服用鈣片不要超過1500毫克；同時服用維他命D，或喝少量牛奶，有利鈣質吸收。

 

大豆異黃酮

更年期婦女由於雌激素減少，會造成鈣質流失，如果沒有使用荷爾蒙療法的婦女，可以補充植物性雌激素，以利吸收鈣質，大豆異黃酮富含植物性雌激素，不但能減輕婦女更年期症狀，也有益防止骨質疏鬆症。

 

紫花苜蓿

富含多種維他命及礦物質，尤其維他命K是最佳骨骼促進來源，因此是預防骨質疏鬆症的良好補充。

 

魚肝油軟膠囊

魚肝油是維他命A、D的天然來源，也有利鈣質吸收。

 

海帶錠

含有多種重要礦物質，有益強化骨骼。

 

36.關節炎

    基本營養保健：

1.適量運動可使肌肉和骨骼強壯，以及增加關節柔軟度，游泳、騎腳踏車、瑜珈、太極拳，以及温和的水上活動等都很理想，尤其是泡水可以幫助止痛，而有氧運動可以改善身心狀況。

2.如果體重過重，必須減肥，以免關節受力過大。

3.不要一直重覆做相同的動作，例如打字、釘釘子等；不要經常坐著，最好經常起身，站直，減少關節受力。

4.健康的飲食也很重要，少吃油炸類、不易消化的食物，多吃蔬果、多喝水，預防糖尿病、高血壓或尿酸過高。

有益的保健食品：

抗自由基

身體的自由基也是造成關節發炎、疼痛的原因，因此服用抗氧化劑，以消除體內的自由基，也能改善關節炎發炎症狀，維他命C、E都是抗氧化劑的良好來源。另外，維他命C、D，以及礦物質鈣、鎂、硒、鋅等，都是建造骨質必要的元素，對於防治關節炎也有益。

 

深海魚油軟膠囊

深海魚油有益於減少類風濕性關節炎發炎，也能控制關節炎疼痛。

 

月見草油軟膠囊

月見草油或琉璃苣油富含γ-亞麻油酸，除了有益女性生理之外，也能治療關節炎疼痛，特別是類風濕性關節炎。

 

葡萄糖胺

可以刺激受傷的軟骨合成，也能促進軟骨新陳代謝，預防其損傷又能降低關節發炎，具有消炎止痛的效果，卻沒有非類固醇抗炎藥的副作用。

 

葡萄糖胺軟骨素錠

軟骨素能夠促進關節液體的分泌量，以及關節間的潤滑液，有助於軟骨吸收營養，並更有彈性，又可預防軟骨細胞磨損，因此是退化性關節炎的最佳營養補充。

 

37.痛風

    基本營養保健：

1.壓力會誘發痛風，因此必須注意加以紓解，利用運動、打坐、瑜珈、散步等温和活動，可以消除壓力。

2.痛風病人的通病是暴飲暴食，必須制止。飲食上必須限制高普林的食物，如肉類、內臟、海

産、豆類、菇類、酵母素等，而酒精、咖啡等刺激性飲料也會誘發痛風，必須節制飲用。

3.多多喝水，每天至少6-8大杯，可促進尿酸排泄，減少尿路結石形成的機會。

4.不可服用阿斯匹靈、水楊酸類的止痛劑，這會妨礙尿酸的排泄。

5.維持理想體重。據統計，肥胖者得痛風的機會是一般人的2.5倍，因為肥胖會使尿酸增加，而尿酸的排除減少；如果體重過重而必須減肥，則方法必須温和、適度，不可過於迅速，或以禁食方式減肥，因為減肥太快及禁食，都會造成體內組織及脂肪快速分解，使尿酸大量釋出，並抑制尿酸的排出，反而引起痛風發作。

有益的保健食品:

維他命

維他命B12和葉酸能防止血中尿酸值升高，是痛風高危險群必備，但是過量的維他命A、C，和菸鹼酸，卻會刺激尿酸形成，服用量不得不慎。

 

芹菜子

是被用來對付各種型關節炎的傳統療方，現代醫學發現芹菜子萃取物包含大約20多種抗發炎成分，因而具有抗發炎作用，並能促進排出體內的尿酸，等於是種天然的利尿劑，因此是防治痛風良方。

 

葡萄子萃取錠

葡萄子萃取物富含生物類黃酮、花青素與前花青素，可促進血液循環，預防有害酵素破壞膠原蛋白。血液循環良好時，尿酸排泄比較正常，而膠原蛋白完整時，組織抗發炎能力也會提升。

 

紫花苜蓿

含有豐富的礦物質，特別是鉀，可協助人體排除過多鈉的蓄積，以及與尿酸中和，達到排水利尿的功能，進而排除體內過多的尿酸。

 

濃縮黑櫻桃汁

能夠消除體內過多的普林，並且與葡萄子一樣，含有豐富的花青素、前花青素，有益尿酸排除，因此對於防治痛風也有相當效益。

 

38.胃病

    基本營養保健：

1.養成良好的飲食習慣，三餐要定時定量，如果是胃病嚴重，則要少量多餐，或在三餐之間吃些點心 : 吃飯時要細嚼慢嚥，心情要保持輕鬆愉快，飯後稍事休息，不宜馬上工作，或進行激烈運動。

2.避免食用刺激性、不易消化的食物，如辣椒、咖哩.糯米、焦飯、油膩，以及過甜、過鹹、過酸等食物；如果胃痛嚴重，可以吃一些軟性食物，如酪梨、蕉、馬鈴薯、南瓜等。

3.酸度較高的水果，如鳳梨、柳丁、橘子等，可以在飯後吃，對於潰瘍患者不有太大的刺激，並非都要禁止食用。。

4.食用纖維質的食物必須謹慎，粗纖維食物在人體中不易被消化吸收，如穀類的麩皮、水果的皮及種子、豆類的外皮、蔬菜中的粗纖維等，容易使胃腸受損，應該避免攝食，但如果口腔、牙齒健全者，能夠充分咀嚼食物，並與唾液完全混合，則並不需要完全限制不吃，因為適量的纖維素也能保護胃部，免於發生潰瘍。

5.戒菸，因為尼古丁會刺激胃酸的分泌，進而延緩潰瘍癒合的時間。

6.咖啡、濃茶、酒精及碳酸食料都要避免，因為會使胃酸分泌更多，尤其更要避免空腹時飲用。

7.過去認為牛奶可以保護胃黏膜，近來卻發現高鈣會刺激胃酸分泌，又易有乳糖不耐症的問題，不鼓勵多喝。

8.保持心情輕鬆愉快和適當的休息，避免壓力過大、工作量過重。

9.服用止痛藥、降血壓藥物、類固醇藥物、關節炎治療劑等消炎藥，對胃黏膜有相當破壞力，因此若要長期服用，應該告知醫生，配合胃腸保護劑服用。

有益的保健食品：

維他命

多種維他命及礦物質有益治療胃病，維他命B群能夠強化腸胃，維他命E能夠降低胃酸及止痛，維他命A、C也有助於保護黏膜和癒合傷口，鋅可以減緩潰瘍，鐵可以預防貧血，預防出血性潰瘍。

 

蘆薈萃取物膠囊

蘆薈含有的黏多醣對於胃腸道黏膜有很好的保護作用，可以緩和胃酸的分泌，減輕胃酸對胃壁的刺激，並刺激胃腸黏膜細胞組織的恢復力，除了增強腸胃功能之外，蘆薈也具有止痛及減緩潰瘍功效。

 

大蒜

所含的蒜素具有很強的抗菌作用，是天然抗生素，對於阻止胃潰瘍病菌生長也有功用，如果大蒜與能夠降低胃酸的化學物質配合作用，則效果更佳。此外，大蒜也能幫助消化，消除脹氣，有助於消化性潰瘍。

 

蔓越橘汁

蔓越橘治療泌尿道感染的功效卓著。不過，根據最新的研究，蔓越莓所具有的特殊化合物，也可以有效抑制幽門螺旋桿菌，這種導致人類胃部消化性潰瘍的病菌，主要附著在胃部黏膜的內襯表皮細胞，而蔓越橘能抑制這種細菌黏附，以達到改善潰瘍的發生。

 

39.便秘

    基本營養保健：

1.一天至少飲用8大杯以上的水；早上起床後可以喝一杯水或牛奶，以刺激腸道蠕動。

2.攝取大量纖維質，每天至少服用5份以上纖維豐富的食物，例如新鮮的水果、蔬菜、麥麩、海藻、全穀類早餐食品和乾果，乾果包括葡萄乾、黑棗、豆子和花生等。

3.避免食用會加重便秘的食物，如豆類、豆乾、蘋果、白花椰菜、甘藍菜等。

4.避免脂肪攝取不足，脂肪對於腸道有温和刺激及潤滑作用。

5.養成運動的習慣，以促進食物通過腸子運動 : 每天至少走路30分鐘，有助於正常排便。

6.慎用藥品及補充品，特別是加鈣或鋁的制酸劑、抗組織胺、鎮定劑、三環興奮劑等。除非經過醫生同意，不可擅用通便劑，以免養成依賴性，並對身體產生不良副作用。

7.緊張會抑制排便反射，壓力會導致內分泌失調，這都是造成便秘的因素，因此必須加以排除。

8.養成定時規律排便的習慣，尤其是以早餐後最佳。

有益的保健食品：

維他命B群

可以幫助脂肪、醣類、蛋白質消化，有助於改善便秘，尤其是維他命B1、B2、B12，還有葉酸、菸鹼酸、泛酸也有益處，維他命D、E可預防結腸潰瘍，幫助結腸復原，此外，礦物質鈣、鎂也有強化胃腸作用。

 

蘆薈

獨特成分有大黃素、蘆薈大黃素、蘆薈素等，都具有抗菌、促進大腸緩泄的作用，也可清腸、軟化糞便，對於治療便秘有絕佳的效果。

 

蘋果醋

含有蘋果酸、酒石酸等有機酸，都有益體內酸鹼平衡，還能殺死消化系統中有害的細菌，協助胃腸消化，並提高脂肪代謝功能；除了有機酸外，還含有酵素與果膠等，也都能夠協助人體腸子蠕動，進而清除便秘。

 

啤酒酵母

富含維他命B群，可以解決因腸無力所引起的便秘，同時也能夠維持腸內有益細菌的平衡；啤酒酵母還含有大量纖維素，若攝取20公克的啤酒酵母，等於吃了一顆半的蘋果，適度的纖維素能促進腸道蠕動，縮短食物通過小腸的時間，紓解便秘症狀。

 

卵磷脂

是著名的乳化劑，可促進油脂及脂溶性維他命的消化與吸收，還能幫助腸道裡有益菌的繁殖及控制有害菌的發展，由於卵磷脂具有親水性，能保留體內的水分，使皮膚滋潤光滑還能潤滑腸道、軟化糞便，有助於解除便秘。

 

40.過敏

    基本營養保健：

1.寢具如枕頭、棉被、床墊等，需定期清洗、曝曬；避免使用地毯、壁毯及厚重窗簾、填充玩

具，也不要飼養寵物，如貓、狗、小老鼠等。

2.盡量保持室內乾燥，必要時得使用除濕機，以抑制黴菌繁殖；勤用吸塵器打掃環境，冷暖氣的濾網須勤加清洗；避免使用芳香劑、蚊香、殺蟲劑等刺激性物品。

3.過敏症狀嚴重者，出入公共場所時，最好戴口罩，並且最好戒菸，包括避免吸二手菸。

4.規律的運動習慣。運動會使鼻黏膜血管收縮，加上交感神經作用增強，使鼻阻力降低、鼻黏膜腫脹消失，鼻腔得以通暢，因而改善過敏症狀。

5.避免食用會引起過敏的食物，包括甲殼類的海鮮、蛋白、巧克力、牛奶、羊奶，以及橘子、草莓、番茄等柑橘類水果，和花生、乾果等核果類。

6.保持情緒的穩定，避免經常性的焦慮、緊張，而加重疾病的症狀。

7.生活起居要有規律，養成早晚皆有適量的運動習慣，可利用生理調節，增加交感神經活性，以達到改善症狀的療效。

有益的保健食品：

多種維他命及礦物質

有益於增強身體免疫力，改善體質，如維他命B群、A、C、E、β胡蘿蔔素，和一些微量元素如硒、錳、鎂、鍺等；尤其是維他命C有抗組織胺的作用，因此是有效的抗過敏營養素，如果搭配類黃酮素，它能阻礙組織胺的釋出，更助於維他命C的效用。

 

輔酶Q10

能改善組織胺的氧和作用(oxygenation)及免疫能力，對於預防過敏疾病很有幫助。

 

深海魚油

富含ω-3必需脂肪酸，除了有益心血管疾病之外，也具有維護皮膚正常功能、防止皮膚乾燥、脱皮過敏、抗發炎作用，以及免疫調節功能，因此有益於過敏體質。

 

蜂膠

含有豐富的生物類黃酮，能夠加強人體免疫能力，也有殺菌、消炎、保護黏膜的功效，是上呼吸道的最佳保護劑。

 

花粉萃取物

可以減輕原本對該種植物的過敏症狀，最好是選擇住家附近的花粉為宜，並且從少量開始服用，確定沒有引發過敏症狀才能繼續服用。

 

本內容節錄自(劉璞著.商周出版社)熱門保健食品一書，詳細資料仍以購買原著，以了解原貌。