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医药问与答 第二篇 Q&A 271-280题

271.【音乐，绘画疗法】音乐疗法与绘画疗法的六个要素？

272.【音乐，绘画疗法Music Therapy & Art Therapy】聆听音乐让母体放松 ？

   人类的脑，从怀孕2~3个月开始成长，4-5个月时完成雏形；在怀孕期间，如果母亲的脑部发出的α波较多，则各种荷尔蒙的分泌量也会增加，有助于胎儿脑部与身体的发育。

当身心放松时，就容易发出α波；如果母亲处于充满音乐的环境，就能大量分泌成长荷尔蒙，胎儿脑部与身体就能迅速发育成长。

相反的，如果母亲处于发出β波的状态，也就是脑部思考、情绪紧张时，子宫就会紧缩，使胎儿的感到不适，因而也开始发出β波，怀孕5个月以上，胎儿的感觉器官成形，开始可以听到外界的声音，到了这个时期，可以让胎儿多听音乐，使脑部处于发出α波的状态，要促进胎儿脑部的发育，以节奏明快、旋律简单的音乐较为适宜；如： 莫札特的「小夜曲」、维瓦第的「四季小提琴协奏曲」、巴哈的「G弦之歌」、德弗札克的「幽默曲」等。

273.听说音乐除了人之外，也对植物与动物的生长产生影响，这是真的吗？

    目前已有案例显示，让水耕的蔬菜听莫札特的音乐，可以促进光合作用；而在酒窖中让麴菌与酵母菌听巴哈的音乐，则可以酿造出美味的日本酒；近来还有报导指出，听古典音乐的冰淇淋比较不容易融化；这些都是因为音乐的振动，可以有效的对蔬菜、酒等产生作用。

274.【鱼的功效Fish】富含DHA.EPA的鱼类？

275.【鱼的功效Fish】DHA可以抑制血压上升？

276.【鱼的功效Fish】鱼以外的DHA摄取方式？

   鱼类是唯一能直接摄取DHA的自然食品，不过为了不敢吃鱼或对于过敏的人，目前市面上已有添加DHA的营养补充剂或加工食品；这主要是拜相关技术发达之赐，因而能从鱼肉中萃取高纯度的DHA。

在营养补充剂方面，市面上已有含有DHA的胶囊，除了DHA之外，还包括维他命等其他营养素。

此外，含有DHA的蛋或加工食品，还包括味噌、鲔鱼罐头或奶粉。

277.【鱼的功效Fish】随季节而异的DHA与EPA含量？

278.【鱼的功效Fish】鱼的挑选方式？

   鱼最重要的是要新鲜。挑选新鲜的鱼有几项诀窍。首先是店家，必须选择生意好、卫生状态优良的店家；生意好的店家，商品流通率高，也才能确保有新鲜的鱼可供选择。

如果是整尾的鱼，挑选时，首先留意鱼眼是否浑浊或凹陷，请尽量选择眼睛黑、澄澈的鱼；从鱼头到鱼尾的肉是否都十分肥厚、腹部与尾部是否有弹性，也是挑选的要点；不过，鱼眼泛红只是出水时造成的内出血，与鲜度无关。

如果是切片的鱼，白肉鱼挑选的重点在于肉质的弹性与透明感，红肉鱼同样必须注意鱼肉的弹性，并挑选色泽较为鲜艳者。

379.【鱼的功效Fish】听说食用鱼烤焦的部分可能会致癌，真的吗？

   烧烤焦痕与癌症之间的关系，是从1930年代英国学者发现煤焦油中含有Benzopy rene这种致癌物质后开始；Benzopy rene来自于烧烤鱼、肉时的烟与焦痕，过去医学界认为不值得大惊小怪。

不过后来在香烟的烟中，发现带有导致突变性、会对基因造成损伤的物质；这种物质属于胺基酸的一种，色胺酸烧焦后就会产生，具有比Benzopyrene强数百倍的致癌性，而且烧烤鱼、肉产生的烟与焦痕中，同样含有这种物质。

不过，只要在烧烤时稍加留意，即可避免这种物质；诀窍是不要过度加热、或让水分过度流失，可以将鱼离开大火一段距离烧烤，避免水分流失；此外，为了保护表面，可以包上铝箔纸，或是涂上酱料后再烧烤。

280.【鱼的功效Fish】听说鱼体内有寄生虫，会不会有问题？

   鱼贝类最具代表性的寄生虫就是寄生性线虫。

多寄生于墨鱼、鲑鱼、鳟鱼、青花鱼体内，人类食用后可能导致剧烈腹痛与恶心症状，至医院接受内视镜与药物治疗后，症状会在1周内改善。

这种寄生虫目视即可发现，因此生食鱼贝类时，在调理过程中必须特别留意；如果再经过加热，就完全不会有问题了。

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