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保健问与答 第四篇 保健食品全事典Q&A 061-070题

61.红斑性狼疮(Lupus Erythematosus)营养博士建议的保健食品及成分？

    症状：

除了颧骨出现固定的红斑，身上也常会出现对光敏感的皮肤红疹。

    形成原因：

遗传因素；环境诱发；女性荷尔蒙使症状恶化；药物引起。

补充营养：

1.钙、镁：红斑性狼疮患者因常需服用类固醇，骨质流失的现象较一般人高，补充钙与镁有助于平衡身体酸碱值及防止骨质流失，镁也能减缓自体免疫发炎症状。

2.钾：红斑性狼疮患者由于长期服用类固醇，易形成体内的钠离子滞留，间接造成体内钾离子流失，应注意钾离子补充。

3.ω-3多元不饱和脂肪酸：对于红斑性狼疮这种自体免疫性疾病有缓解发炎的效果，能抑制免疫系统过度活跃，减少IgG自体抗体的过量生成。

62.癌症(Cancer)营养博士建议的保健食品及成分？

    症状：

莫名的发烧、疼痛、肿块、出血、咳嗽、吞咽困难，异常变化的排便习惯、或是痣的异常改变，都有可能是癌症征兆。

    形成原因：

家族成员中曾有癌症病史者；经常接触高污染原或致癌化合物者；不良的生活习惯；体重过重。

补充营养：

1.绿茶萃取物：绿茶含有儿茶素，是很强的抗氧化剂，可抑制癌细胞生成。但每日饮用过多，会增加咖啡因的摄取，故服用绿茶萃取物是相对较为安全的选择。

2.巴西蘑菇：巴西蘑菇萃取液进入癌细胞后，会接触到内质网，导致钙离子浓度上升，引起粒线体膜电位下降，并释放出一连串的蛋白质，促成癌细胞的凋亡以及染色体的断裂。

3.三萜类：灵芝类中富含三萜类，能够阻断癌细胞血管新生，诱导癌细胞的凋亡，亦能加强化疗、放疗等正统癌症治疗的疗效。

4.大蒜萃取物：可借抑制肿瘤细胞之生长和代谢作用，提升致癌物解毒酵素之活性，抑制肿瘤血管新生作用和免疫调节等机制来协助对抗癌症。

63.ω-3多元不饱和脂肪酸(ω-3 Polyunsaturated Fatty Acids)？

    避免身体发炎的脂肪酸

1.构成细胞膜，协助脂肪运送。

2.避免冠状动脉硬化、降低炎症及消炎作用。

缺乏：

ω-3系列脂肪酸的摄取大幅降低，并与ω-6 (参见不饱和脂肪酸)比例相距甚远的话，身体会导致一系列发炎反应，长期慢性发炎可能引发心血管疾病、皮肤病及癌症等病症。

64.不饱和脂肪酸(Unsaturated Fatty Acids)？

    维持生理机能的重要脂质

1.维持身体热量及能量重要营养素。

2.降低低密度胆固醇及罹患心血管疾病。

3.抗炎及消炎作用。

天然食物：

动物性食物：深海鱼类，如鲣鱼、鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、鲱鱼。

植物性食物：核桃、亚麻仁、菜籽、大豆、芝麻、酪梨。

65.生物素(Biotin)？

    属于头发的维生素

1.可助细胞生长，以及维持维生素B群的利用率。

2.头发、指甲生长及皮肤健康重要物质。

天然食物：

动物性食物：蛋黄、肉类、动物内脏等。

植物性食物：全谷类、豆类、核果、玉米、洋葱。

66.免疫球蛋白(特定免疫球蛋白6-1mmunoglobulinG)？

    维持免疫力均衡的蛋白质

1.阻碍外来致病原吸附人体黏膜。

2.阻断病原对身体的危害。

适用症状：

免疫力失调、抵抗力低落、自体免疫力失调、过敏、感染、感冒、关节炎、血压不稳定、血脂过高。

天然食物：

动物性食物：动物性奶类，如牛乳、羊乳、人乳

67.乳清蛋白(Whey Protein)？

    提高身体免疫力的蛋白质

1可提高免疫力、抑制细菌引起的感染。

2可增强肌肉耐力。

缺乏：

免疫力低落、肌耐力不足及肌肉损伤修复速度缓慢。

天然食物：

动物性食物：动物性奶类，如牛乳、羊乳、人乳。

植物性食物：从大豆蛋白质提取的蛋白质。

68.乳铁蛋白(Lactoferrin)？

    改善贫血的含铁蛋白质

1.可提高铁对于肠细胞的生物可利用性。

2.具杀菌及抑菌作用、预防及改善贫血。

缺乏：

免疫力低落、经常感染、发炎，以及贫血问题。

天然食物：

动物性食物：母乳中所含的乳铁蛋白最为丰富。

69.泛酸(Pantothenic Acid)？

    帮助营养素工作的重要辅酵素

1.有助伤口愈合与组织的形成再生。

2.红血球产生及荷尔蒙形成的辅酵素。

缺乏：

泛酸不足虽不足以致命，但是长期缺乏，还是会出现恼人的小毛病，包括肌肉抽筋、食欲不振、抵抗力差、疲劳、失眠、忧郁、焦虑、肌肉不协调、容易颤抖、血糖降低、手指及脚指发麻、过敏。

天然食物：

动物性食物：蛋、动物内脏、牛奶、鲑鱼、猪肉。

植物性食物：酪梨、花生、青花菜、十字花科蔬菜、香菇、马铃薯、番薯、啤酒酵母、全谷类。

70.氟(Fluorine)？

    防蛀健齿的关键

1.强健牙齿珐琅质结构。

2.预防龋齿发生。

缺乏及过量：

缺乏氟会提高孩童龋齿、骨质疏松症发生率。若水中或牙膏加入氟的浓度超过2.5ppm ，牙齿会失去光泽，有氟斑齿现象，导致珐琅质变得粗钝且凹凸不平。

其他中毒症状包括反胃、呕吐、腹泻、腹痛、大量分泌唾液和眼泪、呼吸异常、心脏衰弱、痉挛、昏迷等。

天然食物：

动物性食物：鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼、肉类骨头、鸡蛋、牛奶。

植物性食物：苹果、茶叶、蜂蜜、麦芽、杏仁及日常饮用水。

内容出自「谢明哲博士的保健食品全事典 三采文化出版」详细资讯，仍需购买此书。

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