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保健问与答 第九篇

医生没空告诉你的食物营养大全 Q&A 131-140题

131.【菠菜素】

   【菠菜素】

可增进人体耐力及体力。

 

132.【黏蛋白】

   【黏蛋白】

滋润黏膜、保护胃壁。

 

133.【卵磷脂】

   【卵磷脂】可防止动脉硬化,提升记忆力及集中力需要的人?

这样的人更需要摄取卵磷脂:想预防动脉硬化的人、在意脂肪肝的人、担心老​​人失智症的人、胆固醇数值高的人、肥胖的人。

 

134.【纳豆激酶】

   【纳豆激酶】

可溶解血栓、预防脑血管、心脏疾病。

 

135.【萜烯】

   【萜烯】

除了抗癌功效,安定神经的效用也受到关注。

 

136.【奇异果酵素】

   【奇异果酵素】

奇异果中所含的蛋白质分解酵素,有助于含蛋白质食物的消化、吸收;吃了肉类或鱼类后,吃一些奇异果当点心就不会胃胀气。

另外,也可以让肉质柔软,在料理之前在肉里加一些奇异果汁腌一下,原本坚硬的肉质也可以软嫩好吃。

 

137.【嗜酸乳杆菌】

   【嗜酸乳杆菌】

乳酸菌的一种,也是肠道内益生菌,常驻在小肠当中。

这种菌除了有整肠作用,也被认定有抑制血液中胆固醇数值上升、增强免疫机能,以及抗癌的功效

 

138.【抗坏血酸氧化酶】

   【抗坏血酸氧化酶】

可以将抗坏血酸(还原型维生素C)氧化,使其转变为脱氢抗坏血酸(氧化型维生素C)的酵素。

在小黄瓜、南瓜、红萝卜、高丽菜等蔬菜类中皆含有,切开或磨成泥,组织接触空气之后酵素会马上开始运作。

氧化型及还原型的维生素C在人体内可互相转换,两者都有维生素C的功效。

 

139.【欧芹脑】

   【欧芹脑】

芹菜中含量丰富的香气成分,有抑制焦躁,安定神经的功效,对于头痛、食欲不振、更年期的各种身体不适症状也有效。

 

140.【阿焦烯】

   【阿焦烯】

蒜头中含有的硫化物,除了有抗癌功效,也被认定有预防、改善血栓的作用。

在油脂中人体的吸收效率较佳,但只能低温加热,因此若需加热调理建议快速过一下火即可。

 

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