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保健问与答 第九篇

医生没空告诉你的食物营养大全 Q&A 161-170题

161.【卡特因酸】

   【卡特因酸】

梅子类中含有的成分,可使肠道运作活泼,改善便秘、腹泻。

 

162.【咖啡因】

    【咖啡因】 

茶叶、咖啡豆、可乐豆中含有的成分,带有苦味。

可刺激大脑,肌肉,使其呈现兴奋状态,除了有利尿作用,也被当作强心剂使用。

此外,有研究报告显示,喝了绿茶以后再运动,咖啡因会使脂肪优先成为热量来源被利用,有抑制肥胖的作用。

 

163.【辣椒素】

    【辣椒素】 

红甜椒、红辣椒中含量丰富的红色色素成分,其抗氧化作用可预防绵症、老化及动脉硬化。

 

164.【半乳聚糖】

    【半乳聚糖】 

芋头削了皮以后会出现的黏性成分;膳食纤维的一种,可以减少血液中的胆固醇,并有降低血压的功效,可以对脑细胞发生作用,有防止老化和失智的功效。

此外,也有增强免疫力的作用,因此也有助于防癌。

 

165.【查耳酮\香豆素】

    【查耳酮\香豆素】 

明日叶的茎跟叶中含有的黄色汁液成分,有抑制癌症发生的作用,经动物实验证实,两者都对肺癌有效、查耳酮还可抑制皮肤癌发生。

 

166.【神经节苷脂】

   【神经节苷脂】

蕃薯中含有的微量化学成分,蕃薯榨出的汁经过分析后,发现有抗癌作用。

有报告显示经过实验的结果,这种成分不只可以抑制癌细胞增殖,还可使已经癌化的细胞恢复正常运作;但若想要得到这种功效必须每天持续大量摄取,而这种成分很耐热,若积极利用相信对预防癌症有加分效果。

 

167.【γ-氨基丁酸 GABA (Y-AminoButyric Acid)】

    【GABA (Y-AminoButyric Acid)】,γ-氨基丁酸。 

一种胺基酸;在玄米的胚芽中含量丰富。

除了有降低血压、血糖值、血清胆固醇值,以及三酸甘油脂的功效外;也作为神经传导物质存在于大脑,可抑制神经兴奋,有活化脑细胞的作用。玄米发芽的时候GABA含量会增加10倍,被制作为健康食品(发芽玄米)在市面上贩售。


 

168.【共轭亚麻油酸】

   【共轭亚麻油酸】也被称为TonAlin。

将葵花油的亚麻油酸加工之后形成的物质。

经实验证实可促进体脂肪燃烧,有抑制脂肪囤积在体内的功效,还可强健肌肉。被运用于运动时合并使用,有减肥功效的营养补充锭中。

 

169.【鸟苷酸】

   【鸟苷酸】

鸿熹菇等菇类中含有的美味成分,有防止动脉硬化、高血压的功效。

此美味成分将菇类由冷水开始煮约25分钟后,连汤汁一起全部食用摄取效果最佳。

此外也有一种说法是,该成分放在低温状态下5个小时后会增加,因此将菇类先放在冰箱冰凉了以后再料理的效果也值得期待。

 

170.【槲皮素】

   【槲皮素】

与维生素C一起,可镇定神经兴奋,保持末梢血管的柔软,防止血压上升。是奇异果当是奇异果当中含有的成分。

 

 

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