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保健问与答 第九篇

医生没空告诉你的食物营养大全 Q&A 191-200题

191.【茶胺酸】

    【茶胺酸】 

也就是麸胺酸γ-乙基醯胺，在茶叶中含有，绿茶的美味成分之一。

玉露中含量丰富，煎茶中也含有少量，提神功效不输给咖啡因，有安定神经的作用。

192.【茶黃素\茶紅素】

    【茶黃素\茶紅素】 

红茶的红色色素成分，多酚的一种。

有抗氧化作用，可防止动脉硬化，有预防癌症及抑制癌细胞增殖的功效。

可防止血压上升和抑制流行性病毒的作用，功能非常多样。

193.【TNF活性因子】

    【TNF活性因子】 

TNF (Tumor Necrosis FActor)是一种可以直接针对癌细胞发动攻击，又能抑制癌细胞扩大的生理活性物质，而TNF活性因子有使这种物质增量的作用，经研究证实香蕉及高丽菜中含有。

还可以提升白血球的运作，研究者认为从传染疾病到癌症，它都能发挥守护身体的功效，是近年来备受关注的抗癌成分。

194.【可可碱】

   【可可碱】

可使神经系统及肾脏、心脏平稳运作，也是能消除疲劳的成分，在可可豆中含有。

195.【多巴】

  【多巴】

存在于动植物当中，胺基酸中的一种「酪胺酸」，与氧化酵素酪胺酸羟化酶作用以后会产生多巴。

之后，继续被多酚氧化酶氧化后会形成多巴醌，经过0-醌的阶段，最后形成黑色素(日晒过后使皮肤变褐色的物质)。

马铃薯变成褐色也是同样的反应所引起。

196.【多巴胺】

   【多巴胺】

神经传导物质，除了在生物体内，由酪胺酸产生的多巴合成之外，也是去甲基肾上腺素及肾上腺素的前驱物质。

与帕金森氏症及精神病的发作有关。

197.【胰蛋白酶抑制因子】

   【胰蛋白酶抑制因子】

大豆中含有，能抑制分解蛋白质的酵素运作。

当胰蛋白酶抑制因子进入人体，会促进胰脏形成胰蛋白，胰岛素的分泌也会变旺盛，可以降低血糖值。

抑制癌细胞增殖的功效也已经经过认证。

198.【烟碱醯胺】

  【烟碱醯胺】

可以抑制形成原发性高血压诱因的荷尔蒙(血管收缩素)的运作，是一种可以降低血压的成分。

明日叶及埃及国王菜中含量丰富。

199.【葱酚】

   【葱酚】

葱白部分含有的成分，对感冒病毒等有杀菌作用。

200.【玻尿酸】

    【玻尿酸】 

存在于人类的皮肤、软骨，关节液、眼睛的玻璃体中的黏性成分，黏多糖的一种，由胶原蛋白及弹性蛋白等成分所构成，有预防皮肤产生皱纹及松弛的功效。

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