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保健问与答 第九篇

医生没空告诉你的食物营养大全 Q&A 211-220题

211.【过氧化酶】

    【过氧化酶】

食物的调理过程中产生,有抑制致癌物质作用的酵素。

可以在人体内自行合成,高丽菜、牛蒡等蔬菜中也含有。加热过后也不易流失。

 

212.【苯甲醛】

    【苯甲醛】

无花果及青梅中含有的香气成分之一,有提升免疫力,抑制癌细胞成长的功效。

 

213.【磷脂丝胺酸(脑磷脂)】

    【磷脂丝胺酸(脑磷脂)】

一种磷脂质,是形成大脑神经细胞的成分,会随着年龄减少使得大脑的机能逐渐衰弱。

食物的大豆及蛋黄中含量丰富,有研究报告显示,服用由这些食物中萃取出的成分制成的营养补充锭,有提升记忆力及集中注意力的功效。

 

214.【多聚糖】

    【多聚糖】

绿茶茶叶中含有的成分,经研究发现与有效分解血液中葡萄糖的胰岛素有同样功效。

特别是10月以后摘下的叶子所制成的四番茶(或称作秋茶、冬茶)中含量丰富。

在高温下冲泡出的成分没有降低血糖值的功效,因此建议以冷泡方式饮用。

 

215.【黏多糖、胜肽复合体】

    【黏多糖、胜肽复合体】

由花枝的墨汁中发现的复合糖类。

在动物实验的报告中,不只可以让癌细胞消失,还有治疗的功效。

提升免疫力,抑制癌细胞增殖的功效也已经获得证实。

 

216.【梅子糠醛】

    【梅子糠醛】

在制作梅肉精华的过程中发现,是梅子的特殊成分。

可以改善血液循环,对体寒、肩膀酸痛有功效。

 

217.【甲基硫化物】

    【甲基硫化物】

形成白萝卜辣味成分的硫化物。

能促进解毒致癌物质的酵素活性化,可预防癌症。

 

218.【水杨酸甲酯】

    【水杨酸甲酯】

草莓的酸味成分之一,具有缓和头痛、神经痛、风湿疼痛的作用。

 

219.【褪黑激素】

    【褪黑激素】

由大脑松果体升泌的一种荷尔蒙。

可调节生理时钟,有帮助睡眠的功效。会随着年龄的增长而减少,在美国曾经发表褪黑激素可提升人体免疫力,延长寿命的学说,相关研究正积极进行当中。

 

220.【蛋白黑素】

    【蛋白黑素】

黑豆的色素成分,有抗氧化、降低血糖值的功效。

 

内容参考,「医生没空告诉你的食物营养大全」,灌溉者出版,预知详细资讯,请向书商购买。

 

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