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保健问与答 第九篇

医生没空告诉你的食物营养大全 Q&A 221-229题

221.【苦瓜蛋白】

    【苦瓜蛋白】

苦瓜的苦味成分,除了可刺激胃壁帮助消化,经证实有使癌细胞自杀的功效。此外还可改善糖尿病。

 

222.【紫茉莉苷(jAlApin)】

    【紫茉莉苷(jAlApin)】

蕃薯切开后升泌的白色汁液的主要成分,有软便的功效。

能预防、改善便秘,有效预防大肠癌。

 

223.【莴亚片】

    【莴亚片】

切开后流出白色乳汁中含有的一种萜烯(香气及苦味成分)。

有镇静神经,使精神安定的作用。

 

224.【植物性短杆型乳酸菌】

    【植物性短杆型乳酸菌】

由京都名产,一种叫做酸茎菜的腌渍酱菜中发现的乳酸菌,由于可以在肠道内栖息,经证实有提升干扰素产生的功效。

研究者们认为可提升免疫力。并有效改善C型肝炎等病毒性疾病,而受到关注。

 

225.【溶菌酶】

    【溶菌酶】

由蛋白中发现的一种有抗菌功效的酵素。

可以将细菌细胞壁中的多糖溶解(溶菌作用),使其死灭,被当作防腐剂来使用。

一般市售的感冒药及眼药水中都有添加。

 

226.【二烯丙基硫化物】

    【二烯丙基硫化物】

葱及蒜头中特有的成分,以配糖类的形式存在。

葱或蒜头切开或磨成泥以后细胞被破坏,酵素开始进行分解作用后,就会转变为有强烈刺激性臭味及辣味的二烯丙基硫化物。

为硫化物的一种,有抗氧化作用,可预防癌症;此外,其杀菌功效也为人所熟知。

 

227.【抗性淀粉】

    【抗性淀粉】

白米、小麦、大豆、玉米等淀粉中含量丰富的成分,具有整肠作用,能预防便秘及大肠癌。

近年来证实有降低血压及血液中胆固醇,和防止血糖值上升的作用。

 

228.【白藜芦醇】

    【白藜芦醇】

花生果仁的咖啡色外皮及葡萄皮中含有的成分,属于多酚的一种。

有强力的抗氧化功效,可防止癌症及动脉硬化引起的心脏疾病及脑中风。

 

229.【桉油醇】

    【桉油醇】

艾草的叶片中含有的精油成分,可促进血液循环,使身体温暖;特别是能促进动脉的血液流动。

 

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