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保健问与答 第十篇Q&A 热门保健食品Q&A 001-010题

1.紫花苜蓿Alfalfa

   使用方法：

最初的紫花苜蓿营养补充品是由其叶子烘干制成，现在多了加热法用紫花苜蓿种子制成。

一般紫花苜蓿制成锭剂、胶囊，大约500毫克，每天可以服用1至3次，每次1至2颗，以三餐饭后服用为佳；若是为了利尿排水，或是平衡体内酸碱值，可以选择在空腹时服用。

另外，也有制作成萃取液(LiquidExtract)，每天服用量大约是5至10毫升，每天3次。

适用症状：

1.膀胱炎、尿道炎。

2.促进食欲。

3.减轻体内水分滞留。

4.绝佳营养来源。

5.纾解便秘症状。

6.关节炎。

7.骨质疏松症。

8.月经不顺、更年期障碍。

9.高胆固醇。

10.痛风。

注意事项：

一般而言，适量的使用紫花苜蓿补充品是安全无虑的，但是红斑性狼疮(Systemic LupusErythematosus，SLE)患者，或其他自体免疫失调的人，却有风险；这是因为紫花苜蓿含有左旋大豆胺基酸(L-cana-vanine) ，它会使免疫系统防御功能下降，对病情不利，所以有这方面疾病的人必须避免食用。

所有豆科植物皆含有左旋大豆胺基酸，而以紫花苜蓿含量最高，尤其是在苜蓿芽与种子内；除此之外，孕妇及哺乳期的女性也不建议服用。

 

2.芦荟Aloe Vera

   使用方法：

在医疗用途上，芦荟汁(aloe verajuice/ latex)、芦荟胶(aloe vera gel)是最常见的型式。

芦荟汁作为日常饮用，一般都是百分之百原汁，或是浓缩原汁，每天服用的剂量根据产品说明；芦荟胶则是外用，一般可以用来擦在皮肤表层上，主要是对付擦伤、割伤、蚊虫咬伤、皮肤龟裂，以及其他发炎、湿疹等皮肤不适症状，每日的使用剂量主要根据各个产品说明即可；另外，也有制成芦荟锭剂或胶囊型式，服用剂量也是根据产品说明即可。

适用症状：

1.便秘。

2.灼伤、晒伤、蚊虫咬伤。

3.促进伤口愈合。

4.糖尿病。

5.牛皮癣。

6.溃疡性结肠炎。

7.胃肠不适、胃溃疡。

8.肠道感染。

9.绞痛。

10.强化免疫系统。

注意事项：

基本上，芦荟被证实是无毒的，只有极少的人会对芦荟过敏；一般而言，芦荟锭剂、胶囊，或原汁并不适合孩童、怀孕及哺育母奶的妇女。

芦荟因具有轻泻作用，因此每日服用的剂量必须严格根据产品说明，不可过量。

 

3.苹果醋Apple Cider Vinegar

   

使用方法：

目前苹果醋最常见的型式就是浓缩汁或制成锭剂、胶囊，不过醋用喝的，很多人不能接受，加上醋的酸性可能腐蚀牙齿表面组织，所以锭剂、胶囊的苹果醋成为颇受欢迎的产品形式。

最适合的服用时间是配合三餐时间，大约每次1至2粒(剂量要看苹果醋的浓缩比例而定)，虽然有些产品说明建议为达减肥效果，适合在饭前30分钟服用，但是有些营养学家认为苹果醋酸度很高，不宜空腹服用。

适用症状：

1.关节炎疼痛。

2.消化不良。

3.高胆固醇。

4.便秘。

5.平衡体内酸碱值。

6.感冒、喉咙痛。

7.减肥。

注意事项：

如果有任何慢性病症者，必须先咨询医师后，才可以服用苹果醋补充品。儿童怀孕及哺育母乳的妇女，以及胃酸过多或溃疡患者，均不建议服用。

 

4.蜜蜂花粉Bee Pollen

    使用方法：

市售的花粉有直接干燥的团粒状花粉(花粉原粒)及加工制成胶囊、锭粒、随身小包装等，大瓶装的；花粉原粒在开瓶使用后，应放入冰箱冷藏，如果是要长时间贮存，则必须放冷冻柜保存。

服用花粉时，可以直接以开水送服，或加入牛乳、果汁、红茶内饮用，加少许蜂蜜风味更佳。服用花粉的时间也没有限定，但适合在早餐前及午餐前空腹服用，比较容易吸收。

每日服用的剂量大约500至1,000毫克，若服用花粉原粒，每次可服用1至2汤匙，每天两次。

适用症状：

1.加强免疫系统。

2.补充体能，消除疲劳。

3.低血压。

4.控制体重。

5.延缓老化。

6.改善消化系统。

7.过敏症、花粉热。

注意事项：

有些人可能会对花粉过敏，对于从未服用过花粉的人，最好先做过敏测试，方法是将少量的细粒状花粉放入舌下，经过一段时间后，观察是否有不舒服的反应，包括会痒、打喷嚏、起疹子等，如果有过敏反应，就必须停止服用；即使是没有特殊不舒服的反应，还是必须从少量(大约1/2汤匙)开始服用，经过几天之后，才能增加至正常的服用量。

 

5.越橘Bilberry

    使用方法：

越橘补充品一般制成锭剂或胶囊，选购的原则最主要的是根据其所含有的花青素百分比，欧美所谓的「标准化越橘萃取(Standardized Bi-|berry Extract)」，是指含有25%花青素。

一般人的视力保健，每天服用标准化越橘萃取量大约是50至100毫克；如果视力明显退化、已有白内障现象及眼睛容易疲劳或不适者，则可提升服用量至160至200毫克；3岁以上的幼儿(先天性弱视者)，可以减半服用。

如果是治疗耳鸣，可以每天服用40毫克的标准化越橘萃取胶囊，或是每天使用40滴越橘萃取液(将此40滴萃取液溶于1 /4杯的水中，分成4次使用)。

一般而言，空腹食用吸收较好，不过越橘属于浆果类食物，大量食用会有轻泻的作用，因此胃寒者，建议饭后服用。

适用症状：

1.夜盲症、白内障、近视、远视、老花眼、青光眼。

2.视网膜退化者，包括糖尿病人的视网膜病变。

3.必须大量使用视力，例如每天必须面对电脑萤幕工作者、开夜车的、学生、上班族，以及必须夜间工作、长途开车者。

4.动脉硬化症患者，或预防全身血管硬化者。

5.静脉肿瘤。

6.耳鸣。

注意事项：

只要依循建议的摄取量服用，越橘萃取物几乎没有副作用，亦不会和一般指示药品有相互干扰的状况发生，甚至可以长期服用，而没有任何不良作用。

 

6.啤酒酵母Brewer Yeast

    使用方法：

啤酒酵母的产品主要是以干燥的粉末或压缩制成锭剂，不论何种产品型式，一般都没有特别限制服用的时间；一般建议在用餐时间服用，但也可在两餐之间服用，作为一种体力补充品。

粉末状的啤酒酵母也可加入果汁、牛奶、豆浆或各种饮食中，加入优格中食用，风味更佳，而且还会产生饱足感，可以达到控制食欲的目的。

啤酒酵母服用的剂量主要根据产品说明即可，一般每天服用1至3颗，每天3次。

适用症状：

1.促进糖类新陈代谢。

2.疲劳。

3.神经紧张。

4.帮助睡眠。

5.便秘。

6.控制食欲。

7.湿疹。

8.心脏病。

9.痛风。

10.强化免疫系统。

注意事项：

患有念珠菌病(​​candidiasis)者，必须避免使用酵母产品；另外，啤酒酵母因含有丰富的磷，而过多的磷会干扰钙质的吸收，因此患有骨质疏松症者，也不适合使用酵母产品；一般人服用啤酒酵母时最好同时补充额外的钙质。

干燥的啤酒酵母粉怕光热与潮湿，大瓶包装的啤酒酵母粉，在开瓶后，必须盖紧瓶盖后冷藏。

 

7.辅酶Q10Coenzyme Q10

    使用方法：

在北美，辅酶Q10是一种很容易就可以在健康食品专卖店、超级市场或网路购物购买到的保健食品；不过有些国家是以药品来管制这个成分。

欧美有的医师会建议40岁以上的人都可以补充辅酶Q10健康食品，一般人的日常剂量30至60毫克就够了；对于心血管疾病的高危险群，包括高血压患者，每天补充剂量大约在60至120毫克；对于已患有心衰竭或缺血性(心肌缺氧)心脏病人，每天剂量约为100至200毫克。

辅酶Q10是脂溶性的，与含油脂的食物，例如可与橄榄油或花生酱，一起食用，而在一般用餐时服用辅酶Q10 ，也可以提高其吸收率。

辅酶Q10包装成锭剂、粉装胶囊或软胶囊，有试验显示，软胶囊的生化效用较佳。

适用症状：

1.心脏病。

2.血液循环疾病。

3.牙周病。

4.体重过重。

5.增强免疫系统。

6.高血压。

7.过敏、湿疹。

8.增强体力。

9.对抗老化。

10.癌症。

注意事项：

至今尚无记载显示服用辅酶Q10会有副作用，正常人每天建议服用量为30毫克；然而即使有人每天服用量高达300毫克，也不曾有中毒或副作用的报导。

辅酶Q10必须远离光与热，当温度超过46℃时，会变质坏掉。

 

8.蔓越橘Cranberry

    使用方法：

最好的蔓越橘汁是不加糖的百分之百原汁，在天然食品店才买得到，要达到预防尿道感染的效果，必须每天喝150至600毫升以上的蔓越橘汁，纯蔓越橘汁很酸，喝时加水冲淡即可，最好不要加糖，因为加糖会造成泌尿系统中感染的细菌加速繁殖，结果使感染情形更糟。

天然来源的高浓缩蔓越橘胶囊，一般每颗成分含量应达300至400毫克，不会有摄取过多甜分的问题，方便长期使用；使用者每天吃2至3颗天然蔓越橘浓缩的胶囊，就可收到预防的效果；若使用于感染治疗期间，每天可增加一倍的服用量，治疗期间可同时配合服用医师开立的抗生素，不会有药物交互作用。

服用蔓越橘胶囊，饭前或饭后皆可，服用期间最好整天多补充大量的开水或饮料；服用蔓越橘期间，也可搭配一些天然利尿剂，如玉米须汤、紫花苜蓿等，可以藉由水分排出沾粘的病菌。

适用症状：

1.尿道感染、阴道炎。

2.膀胱炎。

3.尿失禁。

4.肾结石。

5.预防心血管疾病。

注意事项：

服用蔓越橘虽然没有副作用，但是在急性泌尿道感染治疗上不能当作抗生素的替代品使用。

 

9.紫锥花Echinacea

    使用方法：

紫锥花补充品的型式很多；胶囊、锭状、萃取液、喷剂、酊剂、糖浆，甚至茶包、喉糖(口含锭)等。选购时，主要根据每单位剂量所含紫锥花萃取物而定；紫锥花萃取部位包括花、叶及根，每部位都有活性成分，而以根部的活性成分较高，多数的紫锥花补充品也是从根部萃取出来的。

服用量是根据不同产品形式而定，以胶囊或锭状药片而言，从100-250至1000毫克都有，根据产品说明书服用即可。

滴剂产品主要看紫锥花萃取浓度，一般标准化含量是25%，服用量视每毫升含多少毫克萃取物而定，每毫升大约等于20滴，换算成正确剂量后，以开水稀释后饮用；有些专供儿童服用的紫锥花滴剂，不含酒精，说明书中清楚标明几岁儿童如何服用(如1至4岁、4至12岁) ，一般而言，一天大约2至4次，每次2至4滴。

适用症状：

1.伤风、感冒。

2.肿瘤、癌症。

3.增强免疫系统。

4.促进伤口愈合。

5.抵抗细菌和病毒感染。

6.毒蛇咬伤。

注意事项：

服用紫锥花最好的时机是感染的症状刚开始出现时，也就是一有鼻塞、喉咙痒、头痛等轻微症状发生时，就马上服用，效果最好；另外，如果发现周遭环境遭受病毒侵害，例如家人、办公室同事感冒了，就可以开始服用紫锥花补充品。

服用紫锥花补充品的原则是连续服用两周，中间停止服用一至​​两周，然后再继续开始服用，才能发挥最好的效果；以普通感冒、感染而言，大约连续服用5至7天就有效了。长期服用可能效果适得其反，一般建议，不要连续服用超过6至8周。

紫锥花在欧美被认为是高度安全的药草，至今尚无毒性及副作用报告出现，大多数人均可服用；不过，如果是自动免疫系统失调者，如红斑性狼疮、多发性硬化症(multiple sclero -sis，MS)、爱滋病患者，不宜服用。

 

10.月见草Evening Primrose

    使用方法：

品质优良的月见草油是以冷压法(coldpressed)萃取月见草种子而来，呈淡黄色，由于所含的亚麻油酸与γ-亚麻油酸都是不饱和脂肪酸，容易氧化变质，因此，市面上贩售的月见草油多半会添加维他命E，作为稳定品质的保存剂。

常见的月见草油是每粒500至1000毫克的软胶囊，一般人每天大约服用3至4粒500毫克的胶囊即可；如果是有发炎症状的患者，可以每天服用3至4粒的1,000毫克胶囊。

适用症状：

1.遗传性过敏湿疹。

2.骨质疏松症。

3.女性问题，包括经前症候群、子宫内膜组织异位。

4.类风湿性关节炎、异位性皮肤炎、干燥症。

5.多发性硬化症(MS)。

6.动脉硬化、心脏病、高血压、高胆固醇。

7.糖尿病。

8.肥胖。

9.过动症。

10.酒精中毒。

注意事项：

与女性荷尔蒙失调相关的乳癌患者，应避免或限量使用月见草油。癫痫(epilepsy)患者也必须谨慎，最好先经医师同意后才服用。

 

本內容節錄自(劉璞著.商周出版社)熱門保健食品一書，詳細資料仍以購買原著，以了解原貌。