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保健问与答 第十篇 热门保健食品Q&A 011-020题

11.鱼肝油Fish Liver Oil

    使用方法:

鱼肝油是油溶性产品,主要是维他命A与D,不论是胶囊或液体的产品,一定会注明其维他命A与D的含量;一般维他命A与D的比例是10比1,如维他命A为1000 IU至10000IU,维他命D为100IU至400 IU不等。

每日的摄取量必须依照不同的产品说明,绝对不要超过建议剂量。与大多数的维他命一样,鱼肝油也是适合在三餐饭后服用,以利身体吸收。

适用症状:

1.佝偻症。

2.夜盲症。

3.干眼症。

4.软骨症。

5.关节炎、风湿症。

6.牛皮癣、脂漏性皮肤炎、湿疹等。

7.夜尿症(遗尿)。

注意事项:

鱼肝油绝对不要服用过量,否则可能会有中毒现象;鱼肝油中毒的现象包括头痛、呕吐、皮肤过敏、骨头肥大、头发掉落等,如果确定有上述现象,立刻停止服用鱼肝油。

鱼肝油的维他命D含量丰富,而这是最容易有摄取过量之虑的维他命,服用处方药、孕妇、哺乳期女性等,都要特别小心;孕妇服用维他命A也必须谨慎,服用过量会影响胎儿,最好经过医师同意。


 

12.鱼油Fish Oil

    使用方法:

常见的鱼油补充品是胶囊型式,通常是每粒300或500毫克;一般人为了心血管的保健而服用,大约每天1或2粒即可。儿童服用的剂量是300至500毫克就足够了。

有些人则需要补充较多的鱼油,例如孕妇或哺乳的妇女,每日可以服用1000毫克(其中应含18%EPA、12%DHA,或总共30%的ω-3脂肪酸),有助于宝宝的脑力及视力发展;老年人也需要多摄取鱼油,不但可预防心血管疾病发生,更可以减缓脑力及视力衰退。

鱼油很容易被氧化,所以越新鲜越好,开封后的鱼油补充品,最好放在冰箱保存。

此外,服用鱼油时,最好同时补充维他命C、E,或其他含抗氧化效用的蔬果。有些鱼油产品特别强调其中添加了维他命E ,主要也是作为抗氧化剂。

适用症状:

1.心血管疾病,包括心脏病、高血压。

2.视力衰退。

3.老年痴呆症。

4.风湿性关节炎。

5.忧郁症。

6.预防癌症。

注意事项:

患血友病或凝血障碍的人,不适合吃鱼油,以免发生凝血功能不足;若同时服用阿斯匹灵等抗血小板药物,每天服用鱼油的剂量不能超过1公克。


 

13.大蒜Garlic

    使用方法:

大蒜补充品有锭剂、胶囊、萃取油等种类,服用剂量遵循产品说明即可;在欧美,一般的建议量是每日服用新鲜大蒜至少要3至30克,才能达到日常保健效果,也可以每日服用大蒜油2至5克,干燥的大蒜粉末400至1200毫克,或是服用2至5毫克的大蒜萃取精华「蒜素」,合乎标准的产品应含有4.12毫克的蒜素。

适用症状:

1.心血管疾病、动脉硬化症。

2.能降低血压和血油脂含量。

3.慢性念珠菌症。

4.耳朵感染。

5.帮助消化、消除胀气、消化性溃疡。

6.帮助抵抗感染。

7.防癌。

注意事项:

大蒜是安全可靠的营养补充品,怀孕或哺乳期妇女都可以食用;但有些敏感的人可能就会有心灼热感或是肠胃胀气的情况发生。因大蒜有抗凝血作用,若食用抗凝血剂或准备开刀者,在食用大蒜补充品前,应先询问医生。

对大蒜的味道无法忍受者,可购买已包覆大蒜外层的锭状食品,或是无味大蒜(odourless garlic)

制品。


 

14.银杏Ginkgo

    使用方法:

欧美最常见的银杏标准化萃取物是含有24%银杏黄酮素(flavone glycoside)及6%的松稀油内酯(terpene lactones),而以每颗40毫克或60毫克的胶囊为最普遍。

一般保健的建议剂量是每日120毫克(若为40毫克胶囊,每日服用3次;60毫克胶囊,每日服用2次);如果是经常暴露于高自由基刺激的环境中,如居住高压电场所附近或ㄨ光室工作人员,每日服用剂量可多达180毫克,而罹患心血管疾病或有记忆力毛病者,可以多达每日200至240毫克。

虽然根据人类电波图显示,在服用银杏后1小时内,脑波的活动就会加快,不过,若要改善记忆力,通常要在服用4至6星期后才会显现;银杏的效果会长期累积,服用3至6个月,才能达到最好的效果,尤其对于老年痴呆症的病例显示,服用6个月的效果比3个月的要好。

适用症状:

1.年龄相关性知能减退。

2.老年痴呆症。

3.动脉硬化症。

4.预防中风。

5.糖尿病。

6.间歇性跛足。

7.忧郁症。

8.气喘。

9.偏头痛。

10.眩晕、耳鸣。

11.阳痿症。

注意事项:

银杏的副作用非常少,只有极少数的例子是刚开始服用出现轻微头痛、晕眩和肠胃不适等反应,不过,大约几天后,这些反应就会消失,因此任何人服用银杏时,都应从少量开始。

怀孕及哺育母乳的妇女不建议服用。


 

15.人参Ginseng

    使用方法:

人参补充品有干燥粉末、锭剂、萃取液等,人参的标准化萃取物是4%至8%的人参皂草苷;每天服用100至500毫克,不要长期大量服用人参,尤其每日不要超过3克,最好是服用2至3星期后,停止服用2星期,然后再开始。

空腹服用人参最能够吸收其有效成分,因此适合早上起床,或饭前1小时服用。

维他命C或单宁酸会破坏人参的吸收,因此服用人参时,最好不要喝茶,也必须避免柠檬及维他命C含量高的饮料同时服。

适用症状:

1.滋补、提神、抗疲劳、增进体力。

2.记忆力退化。

3.抗衰老。

4.压力症候群。

5.促进血液循环。

6.性能力退化。

注意事项:

人参虽然是药王,但是功效强大,其作用机转十分复杂,不论中西,均发现服用人参有一些禁忌,儿童、怀孕及哺育母乳的妇女,以及有患高血压、头痛、气喘、心悸、感冒、发炎感染症状者不宜服用人参;此外,在服用抗凝血剂、阿斯匹灵之际,也不宜同时服用人参。


 

16.葡萄糖胺与软骨素Glucosamine&Chondroitin

    使用方法:

葡萄糖胺与软骨素补充品多制成锭剂,容易吞服,一般来说,葡萄糖胺的剂量是每颗500毫克、软骨素300或400毫克最为常见,每天可服用1至3颗;适合在用餐时服用。

在欧洲,有些研究指出,体重过重及使用利尿剂的人,需要的服用剂量较高,例如超过200磅者,每天可服用2,000毫克葡萄糖胺以及1,600毫克的软骨素。

一般而言,服用葡萄糖胺补充品后,很快就有极佳的反应,而在连续第四周之后,效果更为显著,骨关节炎、关节退化的发炎、疼痛就能明显减少。

适用症状:

1.骨关节炎以及骨关节机能衰退引发的关节毛病,如颈关节炎、骼关节炎、肩胛关节炎、膝关节炎、背关节炎等。

2.骨质疏松。

3.骨膜硬化。

4.腰痛。

5.骨折。

6.慢性和恶性关节炎。

注意事项:

葡萄糖胺及软骨素补充品都是十分安全,几乎完全没有副作用,只有极少数的研究对象出现轻微的胃肠不舒服现象,最好和食物一起服用;特别是有胃溃疡,或服用后胃有不适症状者。

葡萄糖胺补充品有含钠及钾两种,如果是年纪稍长,而有心血管疾病之虞、高血压患者,最好选择不含钠离子(sodium free)的产品。


 

17.葡萄子Grape Seed

    使用方法:

凡是天然植物萃取物,萃取物中所含「有效成分浓度」是品质的关键,至于萃取物的型式,例如锭片或是胶囊等,并不是重点;葡萄子萃取物来说,其中的前花青素浓度才是最重要的,最高浓度的葡萄子萃取物含有95%的前花青素,这也是葡萄子的标准化萃取物(SE)。

一般而言,葡萄子萃取物前花青素的理想补充剂量是每天50至100毫克;目前也有营养学家建议以个人的体重来计算,即1公斤体重需要1.5毫克的前花青素,譬如体重60公斤的成人,大约每天可以补充90毫克的前花青素;刚开始服用时,剂量不妨高一些,大约每公斤体重服3毫克的前花青素,等到1至2个月后,再减为一般的剂量。

目前世界上前花青素的萃取来源,最主要是葡萄子或松树皮,至于哪样比较好,亦未有定论;不过,可以确知的是葡萄子萃取物的价格便宜多了,几乎所有在欧洲完成的研究都是用葡萄子萃取物,这主要都是马斯克里耶的配方。

有些营养学家建议不妨选择复方的葡萄子萃取物,亦即含有多种抗氧化成分,特别是包含葡萄子与松树皮的萃取物,因为抗氧化剂之间有协同作用,复方会比单方效果更佳。

适用症状:

1.增进皮肤健康。

2.消除慢性疲劳综合症。

3.静脉曲张、微血管脆弱。

4.心血管疾病。

5.经前症候群。

6.关节疼痛。

7.减轻过敏和过敏反应。

8.改善视力。

9.预防癌症。

注意事项:

葡萄子萃取物是十分安全的保健食品,即使长期服用,也未有不良副作用的报告出现,儿童也可以服用,剂量为成人建议量的一半。怀孕与哺育母乳的妇女不建议服用。


 

18.卵磷脂Lecithin

    使用方法:

卵磷脂分为粉状颗粒状,或制成胶囊形状,颗粒状的卵磷脂可以添加在食物中,不论是菜肴、米饭、牛奶、果汁、汤汁中都可以,每次大约添加3至5小匙。

胶囊形式的卵磷脂则适合配水服用,饭后或配合食物服用皆可,若餐前服用卵磷脂,有助于消化脂肪,以及脂溶性维他命的吸收。

适用症状:

1.预防心血管疾病。

2.降低胆固醇。

3.防治脂肪肝。

4.强化脑细胞。

5.预防老年痴呆症。

6.消除便秘。

7.有益皮肤。

注意事项:

卵磷脂被证实是安全的营养保健品,可以长期服用,与其他食物、药物服用也无禁忌;唯有阿兹海默症患者若用处方药物,同时服用卵磷脂时,可能会造成胃肠不适。

大豆卵磷脂是平民化的保健品,值得注意的是,品质好的卵磷脂必须将各种磷脂质的组成、浓度标示清楚。

 

19.茄红素Lycopene

    使用方法:

番茄中的茄红素浓度含量大约是3%,也就是一颗番茄的茄红素含量大约为3毫克,而一般的浓缩茄红素胶囊为5至10毫克,而根据研究指出,要达到预防癌症的效果,每日大约要摄取到30毫克的茄红素;若是一般保健,每日建议量为2至10毫克即可。

适用症状:

1.调整体质。

2.减低癌细胞蔓延。

3.抑制癌细胞的增生。

4.预防膀胱癌、胰脏癌、摄护腺癌。

5.预防心血管疾病。

6.增强免疫力。

注意事项:

茄红素是脂溶性,因此与油脂同时存在,或经过油脂的烹调而自然释放,才能让人体有效吸收,这也是热熟的番茄,尤其是用油炒的,比生吃番茄的效果更好;甚至番茄的加工制品,如番茄汁、番茄酱等,其茄红素都比新鲜的番茄要容易为人体吸收。

当然新鲜番茄的维他命C含量十分丰富。至于在选购茄红素保健品时,以油脂为基底的软胶囊形式为佳;服用茄红素目前没有发现任何已知的危险或副作用,一般成人皆可在建议量下安全服用。


 

20.奶薊草Milk Thistle

    使用方法:

奶蓟草补充品最常见的是胶囊,也有制成酊剂(tincture),而选购时最重要的就是看其所含水飞蓟素( silymarin)的百分比。市面上一般含量为20%到80%,而含有80%水飞蓟素是最好的等级,就是所谓「标准化萃取物」。

一般人的建议用量是250毫克的奶蓟草(标准化萃取物),每天于用餐时服用2至3次,每次1至2颗,这是可以达到保护肝脏受损的剂量;如果是处于肝脏受毒害程度更高,或是每天需要喝酒应酬的人,则最好服用400毫克的标准化萃取的奶蓟草,每天最多可以服用6颗。至于患有肝硬化、肝炎、肝肿瘤或肝指数超过标准两倍以上的肝疾患者,则必须服用600毫克的标准化萃取的奶蓟草,同时配合医师的监督,持续作肝功能测试以了解进展。

适用症状:

1.与酒精相关的肝疾病。

2.肝炎。

3.肝硬化。

4.胆结石。

5.黄疸。

6.脂漏性皮肤炎、牛皮癣。

7.老人斑。

8.抑制癌细胞生长。

注意事项:

奶蓟草对大部分的人而言,都没有任何副作用,只有极少数的人,可能在刚服用奶蓟草的前2-3天,会有温和的腹泻,不过只要过了头几天就会停止腹泻。

怀孕或哺乳期间的妇女服用奶蓟草,也十分安全,甚至有些医生建议妇女在怀孕期间服用奶蓟草(尤其在德国),克服胆囊功能不足所造成的发痒症状;不过,比较谨慎的医师并不建议孕妇及哺乳期的妇女使用奶蓟草,有些药厂的奶蓟草产品也会特别注明此点。


 

本內容節錄自(劉璞著.商周出版社)熱門保健食品一書,詳細資料仍以購買原著,以了解原貌。

 

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