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保健问与答 第十篇 热门保健食品Q&A 041-050题

41.气喘

    基本营养保健：

1.不可偏食，摄取均衡足够的营养，包括6大类食物：奶类、五谷根茎类、肉鱼豆蛋类、蔬菜

类、水果类、油脂类等，以提高免疫力。

2.少吃会引发气喘的高过敏原食物，如味精、啤酒、甲壳类海鲜、干果类与加工类的罐头食品。

3.少吃生冷食物，忌冰品，从冰箱拿出来的食物要等回温后再食用。

4.尽量避开会引发气喘的诱因，包括灰尘、霉菌、狗毛、猫毛、蟑螂、花粉，以及香烟、油漆的味道、发胶及化妆品的气味、烹饪的油烟、汽机车的废气以及工业上空气污染。

5.规律的运动，以增加体质，但避免激烈运动，如果偶尔无法避免激烈运动时，应闭上嘴巴，用鼻子呼吸。

6.避免情绪的强烈起伏，如大哭、大笑等。

7.注意季节及温度的变化，尤其台湾在9至12月是气喘病发作较多的月份，气喘病人必须提高警觉，做好防寒保暖，出门时最好带口罩，以防止病毒侵袭，发生感冒，而促使气喘发作。

有益的保健食品：

多种维他命

有益于气喘防治，如维他命A，可润肺、保护呼吸道黏膜；维他命C可抗炎、防感冒，维他命B群，可增加人体的血红素、提高带氧量，使呼吸更有效率；尤其适量补充维他命B群与钙、镁的综合维他命，有助于预防严重气喘的发作。

 

ω-3脂肪酸

具有抑制白三烯素(leukotrienes)分泌的功能，这是一种相当重要的发炎前驱物质，一些发炎反应细胞受到刺激活化后会迅速分泌白三烯素，而引起气管收缩、发炎的现象。深海鱼油富含ω-3脂肪酸，因此可以防治气喘。

 

月见草油软胶囊

月见草油、黑醋栗油、琉璃苣油及卵磷脂等，也都含有必需脂肪酸，可以减少上呼吸道发炎的状况，对于控制气喘发作也有帮助。

 

啤酒酵母锭

啤酒酵母是维他命B群的最佳天然来源，可以增加人体的血红素、提高携氧量，使呼吸更有效

率，也有助于防治气喘。

 

蜂胶滴剂

蜂胶含有丰富的生物类黄酮，能够加强人体免疫能力，也有杀菌、消炎、保护黏膜的功效，是上呼吸道的最佳保护剂。

 

42.貧血

    基本营养保健：

1.注意营养均衡，不要偏食，如蛋白质、维他命B、C、E，及矿物质铁、铜、钴等，如果摄取不足或吸收不良，使得血液制造的原料不齐，就会引起贫血；特别是在生长发育快速时期，如婴幼儿、青少年、孕妇、产妇、哺乳妇女等。

2.平日多补充富含铁质的食物，包括动物的肝脏、猪血、瘦肉或红肉、海藻、蛋黄、全谷类、坚果类、深绿色蔬菜等。女性由于有月经，因此比男性更要注意铁质的补充。

3.罹患缺铁性贫血者，不宜在饭后立即饮用咖啡或和茶，因为其中所含有的鞣酸会抑制铁质的吸收。如果补充铁剂，不要配牛奶喝，因为牛奶会抑制铁质的吸收。

4.避免吃速食产品，速食产品为了保鲜，在加工过程常会加入聚合磷酸盐，这种食品添加物很容易与铁结合，导致铁质不被人体吸收，久而久之形成缺铁性贫血。

5.地中海型贫血患者不能刻意补充铁质，反而会伤害身体，而必须多摄取蛋白质、维生素，如

奶、蛋、鱼、肉、豆类制品及蔬菜。

6.绿叶蔬菜、蛋黄、黄豆制品含有叶酸，不过蔬菜如果储存及烹调不当就会流失，因此注意蔬菜要趁新鲜时食用，而且不要烹调太久。

有益的保健食品：

叶酸与维他命B12

有「造血维他命」之称。除此之外，维他命C可帮助叶酸活化，并促进铁的吸收，维他命E具有抗氧化作用，可维持血球完整，也都有益造血功能健全；而铁质是防治贫血最重要的矿物质，铜、钴、钼也是造血的重要原料。

 

啤酒酵母

富含多种基本营养素，被称为「素食者的鸡精」，尤其是维他命B群的最丰富来源，既是营养强化补充品，也有益于造血功能。

 

苜蓿

含有多种维他命，其中维他命B12的含量也很高，而其矿物质含量更是丰富，包括有益于造血的铁、铜等，尤其含铁量，比菠菜还高，对于防治贫血有益。

 

螺旋藻

是天然营养素的最佳来源，含有60%~70%的蛋白质，以及大量的铁质、叶绿素，还有丰富的维他命，尤其是富含维他命B12 ，对于造血十分有益，而其所特有的藻蓝素能提高铁的吸收，有助于调理贫血症状。

 

43.青春痘

    基本营养保健：

1.平时多吃食含维生素A、C、E和纤维素的食物，如蔬菜、水果等，保持大便通畅。

2.高脂肪、高糖，以及辛辣、刺激性、油炸、熏烤食物易激发油脂及内分泌不平衡，会使青春痘恶化，必须避免。

3.紧张、压力、焦虑等负面情绪，容易使青春痘恶化，必须学习加以调适；熬夜、睡眠不足，会降低皮肤的自我修护能力，自律神经也会不协调，皮脂分泌也会出现异常，因此预防青春痘必须要有高品质的睡眠。

4.保持皮肤清洁，常用温水洗脸，避免用碱性肥皂，不用油脂多和刺激性强的化妆品，以免进一步堵塞毛囊，使青春痘恶化；洗脸时可用毛巾轻轻擦皮肤，让淤积的皮脂从皮肤排出，但绝对不能用手去挤、掐、挖粉刺，这样做容易发生感染形成脓疮和疤痕。

5.规律的运动可以促进新陈代谢，对于身体及皮肤都有益处。

有益的保健食品：

维他命A

多种维他命营养素有助于战痘成功，值得多加摄取，例如维他命A ，可促进上皮组织的生长，维护皮肤的健康；维他命B群可维护皮肤与黏膜健康；维他命C是体内胶原蛋白制造的必需物质，胶原蛋白可加速伤口愈合、保持皮肤弹性与水分，维他命C亦可抑制黑色素形成，是皮肤美白的秘密武器；维他命E可使脸部毛细血管循环畅通，促进皮肤表皮细胞新生，有益伤口复原；锌能促进组织再生增加免疫力、抑制伤口发炎、减少疤痕产生。

 

鱼油软胶囊

必需脂肪酸对于皮肤健康十分重要，其中ω-3脂肪酸，所合成的前列腺素，与协调皮肤发炎反

应、伤口愈合有密切关系，鱼油就是天然ω-3脂肪酸最佳来源。

 

月见草油软胶囊

ω-6脂肪酸也是战痘有力的必需脂肪酸，因其能协调荷尔蒙分泌，还可协助维持细胞膜正常通透性，使细胞内部保留水分，使得皮肤湿润、有弹性，细胞膜的流动性影响营养物质进入细胞，以及细胞产生的废物代谢。月见草油、琉璃苣油都是富含ω-6脂肪酸的天然药草。

 

啤酒酵母

含有多种营养素，其中的铬有助于稳定血糖，协助糖类正常代谢，也能预防免疫力下降，使皮肤不易遭受细菌感染；其中又富含维他命B，能够减少压力，对于压力所引起的青春痘也有疗效。

 

44.生理期不適

    基本营养保健：

1.平时即可从饮食上做调整，摄取足量的蛋白质、纤维素，避免过多的脂肪、糖类，以及烧烤、

刺激辛辣食物。

2.生理期间要避免冰品及生冷食物，以免阻碍气血畅通，引起月经骤止或淋漓不止。

3.有水肿或下肢浮肿的症状时，应限制盐分的摄取，因为盐分会增加水分在体内的储存。

4.咖啡或茶会加重经期不适，因为咖啡因会促进乳房胀痛，并引发焦虑不安或忧郁的症状。

5.女性在经期前会食欲大增，这是荷尔蒙作用引起，最好不要刻意压抑食欲，以免造成情绪低

潮、焦虑，也可能导致无月经、月经过期等状况，可以少量多餐方式，避免体重增加。

6.生理期间避免提重物及做剧烈运动，以免下腹部用力，造成经血过多或延长，但可以做适度温和的运动，以放松肌肉，促进血液循环，阻止水分滞留。

7.学习各种有益自己的身心放松法，例如冥想、吐纳、指压按摩、肌肉放松法、意像引导法等。

有益的保健食品：

补充适量的维他命

维他命B6可消除水分滞留、情绪不稳、乳房胀痛、疲劳，以及贪食症状；维他命B1、B2有益减轻经前的腰脚酸痛、腹部胀痛、口腔溃烂；叶酸及维他命B12是「造血的维他命」，有益预防贫血；维他命C、E为抗氧化剂，能减轻经前症候群的情绪焦虑、沮丧、贪食等症状；维他命A、D有助于减轻经前的粉刺及皮肤油脂分泌过旺。

 

矿物质

有益调适生理期不适症状；镁能控制对食物的欲望及情绪不稳，帮助动情激素调节；贫血会造成经期不适，如头痛、耳鸣、腹痛等，铁质能补血；钙质也有益减轻经期不适。

 

多元不饱和脂肪酸

对于女性荷尔蒙平衡很有帮助，鱼油中所含的EPA、DHA ，也有益女性生理效益。

 

月见草油

富含γ-亚麻油酸(GLA) ，这是属于一种ω-6的多元不饱和脂肪酸(与深海鱼油中所含的ω-3的生理效应极为类似)，能调节荷尔蒙平衡，减缩子宫收缩，舒缓经痛及不适；此外，它还能保持细胞膜的健康，改善生理期的皮肤状况；除了月见草油之外，琉璃苣油、黑醋栗油也富含γ-亚麻油酸，都是著名的妇女圣品。

 

45.更年期障礙

    基本营养保健：

1.均衡的饮食才能使身体的代谢循环都能维持稳定、正常，尤其要多摄取不同来源的新鲜食物。

2.各类食物中，以多纤维、少脂肪为佳.既能维持理想体重，又能预防心血管疾病。

3.豆类食物皮黄制品含有丰富的植物雌激素，有助于纾解妇女更年期的症状，更年期妇女应该多加摄取。

4.咖啡因及酒精会加重更年期妇女的不安情绪、睡眠不良，最好避免摄取过量；若有频尿现象，更必须避免具有利尿性质的啤酒与含咖啡因的饮料；若有盗汗现象，则必须多补充水分。

5.防治骨质流失、增加软骨组织营养维持骨质密度，可减少腰酸背痛、肌肉疼痛、五十肩、骨折等毛病，宜多摄取有益骨头强壮的食物，包括牛奶、小鱼干、豆类等。

6.运动也有利于维护骨质、肌肉的强韧与健康，而且规律的运动还能增加心肺功能、平抚焦虑、紧张的情绪，更年期妇女必须视自己的体能与健康状况持续运动。

7.良好的人际关系是生活的润滑剂，对于平抚不安、焦虑、猜疑的情绪也有帮助。

有益的保健食品：

营养素

为减缓焦虑不安的情绪，以及安抚神经，可以补充有益情绪松弛的营养素，包括维他命B群，尤其是维他命B1、B6、烟碱酸、泛酸，还有矿物质钙、镁，钙能松弛紧张的神经，镁能维持神经功能与心跳节奏正常。

 

多补充能预防骨质疏松症的营养素

例如: 钙、镁、维他命D、葡萄糖胺、软骨素等。

 

月见草油

富含γ-亚麻油酸(GLA)，这是属于一种ω-6的多元不饱和脂肪酸，它扮演前列腺素(prostaglandins，简称PG)先驱物的角色，产生类似荷尔蒙的物质，协助调节荷尔蒙平衡，对于不同年龄层的女性都有帮助，对于有更年期障碍的女性更是效益良多。亚麻油酸对于皮肤健康也有很大效益，可以减少皮肤干燥、发痒、发炎、湿疹、牛皮癣等皮肤异常状况，此外，还对于心血管疾病、视网膜病变、神经病变都有防治功效，对于中老年女性好处多多。

 

大豆异黄酮

富含天然植物雌激素，不但有益于对抗更年期障碍，而且具有防癌功能，还能防治骨质疏松症、

心血管疾病。

 

卵磷脂

能促使脑机能活化，并改善神经讯息传递及运动机能正常，有益于防治老年痴呆症；此外，它也是「血管清道夫」，有益于预防心血管疾病，又由于其扮演乳化剂的功能，能化解脂肪、防止脂肪囤积，因此是身材容易发福的更年期妇女维持体重的良方。

 

紫花苜蓿

富含多种维他命与矿物质，其中维他命K是最佳骨骼促进来源；其特有的皂素能降低胆固醇，防范心血管疾病，其丰富的纤维素也能去除动脉硬化、防止老化、便秘等。

 

46.失眠

    基本营养保健：

1.营造良好的睡眠环境，如不要有噪音干扰、灯光要柔和、温度要适中，以及使用一些有助眠效果的精油来薰香卧房，例如薰衣草、德国洋甘菊、甜橙、玫瑰等。

2.晚餐不要吃太多，并少吃不容易消化的肉类、油炸食物，以及刺激性食品；睡前两小时不要大量进食；避免兴奋剂，如咖啡、可乐、香烟及巧克力等，尽量在下午四点之前食用。

3.睡前喝一小杯热牛奶，牛奶含有丰富的钙质与色胺酸，可以放松肌肉、帮助睡眠。

4.做些柔软健身操，或是按摩身体，以利肌肉放松、血液循环或者洗个热水澡，令身心舒畅。

5.睡前放松心情，做些爱做的事，避免做太过刺激的事，例如看恐怖电影等。

有益的保健食品：

维他命B群

是有益安抚神经的营养素，也会促进睡眠品质，维他命B1有助于消除疲劳、促进神经功能，维他命B6、烟碱酸、泛酸等，也有减缓焦虑不安的情绪，以及安抚神经的功能；矿物质钙、镁、锌、钾等，都有益松弛紧张的神经、维持神经功能与心跳节奏正常。

 

缬草

是著名的镇静剂，其作用与抗忧郁剂、安眠药很像，能降低脑内兴奋神经系统的神经传导体GABA的活动，使人安静下来，既可以平息紧张、焦虑，消除压力引起的头痛，也是天然无害的安眠药。

 

圣约翰草

具有抗菌消炎、安定情绪作用，近年来主要用以治疗忧郁症，对于治疗轻度至中度的失眠也有相当疗效。

 

西番莲叶(Passionflowerleave)

在欧洲是颇负盛名的草药，对于因紧张引起的失眠、头痛、肌肉疼痛十分有效，更适用于治疗

睡眠失调和焦虑不安的普遍治疗法。

 

卡法椒(kava)

含有卡法椒内酯，这是一种天然的肌肉松弛剂，对身心都有安适镇定作用，对于减轻焦虑、压力及改善失眠的症状都有效益。

 

47.憂鬱症

    基本营养保健：

1.设定一个合理、有益的目标，并配合预定时间，设法去达成。

2.规律的运动，运动可以促进血液循环、平衡血压、增进心肺功能，最重要的是可以帮助大脑释放β脑内啡，这是一种天然的镇定剂，可以平衡心绪。

3.维持良好的人际关系，多参与有意义的活动，或参加宗教聚会、社交活动等，学习与人群相

处，并信赖别人。

4.逐渐期待好心情，忧郁症不是绝症，只要有信心，常以积极的想法取代消极的想法，就一定能克服忧郁症。

5.多摄取高品质的蛋白质食物，如牛奶、香蕉、鱼、牛肉和鸡肉、花生等；蛋白质被体内分解为胺基酸，大脑必须利用胺基酸来制造某种神经传递素，以便把收到的讯号从一个脑细胞传递到另一个脑细胞，若脑中神经传递素下降，就容易出现忧郁症。

6.避免食用饱和脂肪酸食物，如猪油、牛油等，而以多元不饱和脂肪酸取代，例如鱼油。

7.生物素不足会导致忧郁症，因此应多加摄取，黄豆、全麦面粉与米糠等富含生物素。

有益的保健食品：

维他命

许多维他命具有抗忧郁症效用，平时必须注意补充；例如维他命B群，是著名的安定神经营养素，尤其以维他命B1、B6、B12 ;缺乏叶酸出现精神病症候群，也会有情绪低落等现象，补充叶酸，情绪即能较为稳定；自由基是身体大敌，也会伤害神经元，新近的研究指出，补充抗氧化营养素亦能预防及治疗情绪忧郁症，如维他命C、E，都是很好的抗氧化剂，也可预防因血管疾病所诱发的痴呆症。

 

缬草

是著名的镇静剂，其作用与抗忧郁剂、安眠药很像，能降低脑内兴奋神经系统的神经传导体GABA基丁的活动，使人安静下来，可以平息紧张、焦虑。

 

深海鱼油

是多元不饱和脂肪酸的优良来源，其中的ω-3脂肪酸，与常用的抗忧郁药有类似作用，即阻断神经传导路径增加血清素的分泌量。

 

圣约翰草

过去在欧洲多用于抗菌消炎，不过近年来却主要用以治疗忧郁症；圣约翰草萃取物含有超过10种以上具有生物活性的成分，包括具有抗菌消炎、安定情绪作用的金丝桃素，它会提高体内神经传导物血清素的血中浓度，血清素关系到睡眠、情绪、泌乳素分泌和生理节律等过程，因此能发挥像百忧解的效果，却几乎没有副作用。

 

48.老年痴呆症

    基本营养保健：

1.多動腦和運動；腦用得越多，連結腦神經細胞的神經組織就越發達，即使腦神經細胞因年老而減少，只要殘餘的腦細胞能藉著新生的神經連結，架設好相互連繫的管線，仍能彌補腦細胞短缺的不足；運動也可使腦部細胞活化，能避免腦部提早退化。

2.多吃護腦食物，如富含胡蘿蔔素、維生素A、C、E等，包括肝臟、綠黃色蔬菜及水果、胡蘿

蔔、番茄、牛奶、乳製品及雞蛋，以及堅果等。

3.動脈硬化或罹患糖尿病患，其腦部功能衰退的速度會增加4倍，而高脂飲食將使罹患老年痴呆症的機率提高7倍；因此必須避免高脂肪和高膽固醇的飲食，以預防動脈硬化。動脈硬化會造成腦部無法得到足夠的養分和氧氣，使腦部加速退化。

4.作息正常，不隨意動怒、不亂服藥物，培養多樣的興趣，以及維持良好的人際關係，使得老年生活多采多姿，也能防範老年痴呆症。

有益的保健食品：

維他命

多種維他命對於防範老年痴呆症具有關鍵作用，如維他命A、C、E，均為抗氧化劑，能減少自由基對腦細胞的傷害；而維生素B12、葉酸和神經發育有關，能維護神經系統健康。

 

深海魚油

含有EPA及DHA ， EPA能夠降低膽固醇，預防心血管疾病，而DHA則是腦黃金素，也是腦部和視網膜發育時所需，對預防記憶力減退和老年痴呆症，都有良好的效果。

 

銀杏

增強記憶力功能卓著，而且能促進血液循環，尤其是腦部血液循環，此外，也可預防心血管疾病、中風、動脈硬化等。

 

人參

能滋補、提神、抗老化、促進血液循環，是中老年人的最佳補品，而且能預防記憶力退化，也有益於防範老年痴呆症。

 

卵磷脂粉末

卵磷脂是合成神經傳導物質的重要原料，對記憶力的增強和注意力的集中都有幫助，對於預防心血管疾病既有功效，並且有益防治老年痴呆症。

 

49.兒童

    基本营养保健：

1.饮食一定要均衡，三餐最好都包含6大类食物：五谷根茎类、奶类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、油脂类。

2.成长中的儿童需要大量的热量，但是却必须是优质的热量，而不是没有营养价值并会导致发胖的脂肪，如薯条、炸鸡、蛋糕等甜点。日常的五谷根茎类都是良好热量的来源，活动量大的儿童需要的热量较多，因此可以酌量增加。

3.蛋、豆、鱼、肉类含有丰富蛋白质，发育中的儿童的需要量较大，可以变换食用，促进食欲。

4.儿童很需要吸收钙质，以促进骨骼发育，因此每天必须有大量的牛奶及乳制品，儿童最好每天能喝1至2杯牛奶。

5.新鲜的蔬菜、水果含有多种维他命、纤维质等，对于生长中的儿童也是不可或缺，尤其是现代儿童，大都有食肉过多、食菜太少的倾向，因此必须在膳食中注意果菜的摄取。

 

50.青少年

    基本营养保健：

1.青少年的身体成长迅速，活动量又较大，因此需要较多的热量，每日必须摄取足够主食，亦即五谷根茎类，可以达到4至6碗。

2.蛋白质是构成与修补肌肉、血液、骨骼及身体各组织的基本物质，青少年的蛋白质需求量也比其他族群更高，蛋、豆、鱼、肉类的摄取必须充分而且多加变化，以确保所需。

3.奶制品是钙质与维他命B的重要来源，对于骨骼正在成长的青少年而言，十分重要，最好每天饮用牛奶，或是补充小鱼干、豆类等富含钙质的食品。

4.矿物质对于青少年成长也有关键作用，尤其是铁质，由于青春期的女孩子每月经期会有血液流失，因此应该补充铁质，动物肝脏及深色蔬菜都含有丰富铁质。

5.青春期必然会有青春痘，这是生命周期的正常现象，若要减少青春痘，就要多吃蔬菜、水果，

以及足够的水分，少吃油腻、刺激性食物，加上生活作息正常化、注意清洁卫生、睡眠充分、适当运动，以及学会调适压力，就能「只要青春不要痘」了。

 

本內容節錄自(劉璞著.商周出版社)熱門保健食品一書，詳細資料仍以購買原著，以了解原貌。