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保健问与答 第十篇 热门保健食品Q&A 051-061题

51.成年男性

    基本营养保健:

1.均衡摄取各大类食物,但可随着年龄及生活步调变化,略加调整:轻时期,活动量大,热量与蛋白质摄取可以较多,但步入中年以后,活动量少,热量与蛋白质就必须控制,以免中年发

福,并且增加罹患心血管疾病的机率。中年以后更要避免高脂高盐、高糖食物。

2.上班族男性应该多吃高能量、易消化的食物,如新鲜蔬菜、水果、花生、核桃等,以及可以使人精力充沛、注意力集中的胺基酸类食物,如鱼、肉、牛奶等。

3.工作压力大、生活负担重的男性,应多补充维他命B群,多吃全谷类、果皮、坚果等,以消除压力与疲劳。

4.成年男性最担心雄风消退,可以多吃海鲜、男性精液中含有大量的锌,当锌不足够时,就会影响精子的数量与品质,食物中的蚝、虾、蟹的锌含量最高,因此能够使男性精力充沛。


 

52.成年女性

    基本营养保健:

1.营养必须均衡,6大类食物都不可或缺,视生活状态及成长历程,而在6大类食物的比例上作适量调整,例如女性在年轻时期,加上活动量又大,就必须摄取足够的热量,而到了更年期以后,活动量减少,才能减少热量。

2.生理期间必须多补充铁质食物,才能避免贫血,富含铁质食物包括动物肝脏、红肉、猪血、蛋类、全谷类、干果、深绿色蔬菜等。

3.经期症候群是女性大都会经历的现象,营养不均衡会加重生理期的不适,可以多摄取钙、镁与维他命B群食物,例如乳制品、全谷类、坚果类、肝脏及深绿色蔬果等,有助于预防与缓解生理期不适;生理期时如有腹胀及水肿等情形,必须减少盐量的摄取。

4.骨质疏松症是女性的一大威胁,尤其是更年期女性,不过防治之道必须从年轻时期做起,最基本的是充分摄取钙质,日常饮食不可缺乏乳类,养成喝牛奶的习惯,否则就要补充钙片。

5.女性常有手脚冰冷的毛病,这是因为血液循环不良,平日饮食中多补充钙、镁、维生素B群,

对于血液循环有所帮助。


 

53.银发族

    基本营养保健:

1.银发族的消化能力下降,避免饮食过量,每餐八分饱是良好的养生之道。

2.充分的蛋白质,如鱼、肉、蛋及豆制品。

3.为了防止骨质疏松,要多吃富含钙质的食物,如奶制品、小鱼干、深绿色蔬菜、豆制品等。

4.银发族的活动量减少,所需的热量也随之降低,可适当减少五谷根茎类的摄取。

5.减少油脂类的摄取,食物尽量清淡,以利消化吸收。多吃含胆固醇少而不饱和脂肪酸多的食物,以及饱和脂肪酸较少的食物,如瘦肉、鱼肉。

6.多吃新鲜的水果、蔬菜,为增加体内纤维质,每天可食用全谷类食物,如糙米、全麦馒头,以使排便顺畅。

7.每日适量饮水,帮助排除体内废物。


 

54.电脑族

    基本营养保健:

1.避免长时间盯着电脑萤光幕及维持同一姿势,遵守所谓的「333」原则,就是每30分钟起来活动一次,每次做3分钟运动,至少活动3处关节,这可避免眼睛、肌肉过度疲劳,促进血液循环,也能适时使思路清晰。

2.选择有益眼睛的食物,如动物肝脏、坚果、胡萝卜、深色蔬菜等。

3.多吃抗自由基食物,如深色蔬果、全谷类、豆制品等,这类食物既可保护眼睛,而且有益免疫系统功能,免于电磁波的威胁。

4.多吃含磷质高的食物,如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等,能提高工作效率。

5.电脑工作族大都活动量不够,必须多补充纤维质高的食物,促进胃肠蠕动。

6.多吃含胺基酸食物,如牛奶、鱼、肉,这类食物使人精力充沛、注意力集中、理解力增强。

7.少吃含脂肪和糖过多的食物,以免堆积在体内,不但容易造成发胖,而且易罹患心血管疾病。


 

55.蓝领族

    基本营养保健:

1.蓝领族的体力消耗最大,热量需求量高,因此五谷根茎类的主食必须充足。

2.蛋白质是维持肌肉与体力的重要来源,因此必须摄取足够的蛋豆、鱼、肉等。

3.新鲜蔬菜、水果是各种维他命的重要来源,蓝领族也不能忽略,尤其食物总热量的摄取比一般人更高时,必须以蔬菜、水果来加以平衡。

4.如果平日已经摄取丰富的肉类、蛋白质,就要减少油脂类摄取,平日的食用油应该以植物性油为佳,才能平衡动物性饱和脂肪过多之虞。

5.重度劳动会大量出汗,因此应注意补充水分,尤其夏天时,更应该在劳动前与劳动时多喝水,以预防中暑。


 

56.外食族

    基本营养保健:

1.平时即注意不要偏食,才能弥补在外饮食容易造成的营养不均衡。

2.避免热量过高的食物,尤其要多避免油炸食物;如果长期以便当、速食为外食主力,必须设法多做运动,以消除过多的脂肪。

3.在选择餐厅或自​​助餐时,所选的菜色要多变化,并尽量选择高纤维食物,如芹菜等。

4.注意外食的调味料比例,是否加了太多盐、油、味精、酱油等。如果食物中的调味料太重,最好在汤里过一下再吃。

5.多吃新鲜水果或果汁,以补充维生素不足。


 

57.素食族

    基本营养保健:

1.纯粹的素食族因为完全杜绝动物性食物,因此必须多加费心,才能获得充分的各类营养素,而且由于植物性食物大多为热量较低,因此必须广泛摄取不同的食物,尝试每日所吃的食物种类多达20种,能确保营养丰富且均衡。

2.奶类是全素者难以摄取的,可以多吃豆类、海藻、金针、芝麻、香菇、紫菜、海带等弥补。

3.若所需的热量较多时,可以增加全谷类、面包等来补充,不过,必须避免油炸或过度烹调的方式,以免营养流失,又增加无益处的油脂,造成肥胖。

4.谷类食品中蛋白质的胺基酸较不完全,较不能满足人体需要,因此要同时摄取干豆类、荚豆类,以提升蛋白质品质。

5.多摄取核果类食物,如花生、核桃、杏仁、腰果等,可提供热量,以及矿物质如镁、锰等。

6.维他命可协助钙、铁的吸收,因此要多食用富含维他命C的水果、深绿色蔬菜等;维他命C还能协助保存体内的维他命E,两者也是良好的抗氧化剂,可以排除体内自由基。


 

58.減肥族

    基本营养保健:

1.营养不均衡,新陈代谢就不会正常,因此减肥之前,先找出自己的新陈代谢问题。

2.减肥固然要限制热量,但每天的摄取量仍不应低于1000至1200卡,以免缺乏活力。

3.减肥期间,身体的抵抗力变弱,因此维他命及矿物质的摄取必须更充分。

4.减肥时需要补充蛋白质,以免身体的蛋白质被当作热量的供给来源,造成肌肉分解。

5.减肥时的食物,应以新鲜、天然、营养浓度高、纤维质多为原则;烹调上以清淡为佳,油、盐、

糖及其他调味料越少越好。


 

59.抽菸族

    基本营养保健:

1.补充大量维他命,尤其是维他命B群。瘾君子常以吸烟来减轻压力,其实,效果可能适得其反,因为吸烟会造成维他命B的大量流失,尤其是维他命B1、B12等,维他命B1对于神经组织与精神状态十分重要,如果长期不足,就会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状,维他命B12对健全神经组织代谢也有关键性影响,长期不足会导致脑部损伤及神经功能障碍。富含维他命B群的食物,如动物肝脏、肾脏、肉类、鱼类、蛋、牛奶、深色蔬菜等。

2.抽烟族需要补充大量的维他命C,维他命C能够降低毛细血管通透性,保护血管,也是良好的抗氧化剂,预防癌细胞生成,新鲜的蔬菜水果是天然食物中最佳的维他命C来源。

3.维他命E也是抽烟族必需补充的营养品,它能够降低血脂,是有名的「血管清道夫」,而且也是著名的抗氧化剂,能够预防癌症。富含维他命E的食物,如动物肝脏、深色蔬菜、豆类、胡萝卜、芹菜等。

4.维他命P,亦即类生物黄碱素,能维持毛细血管的抵抗力,还能促进维他命C的吸收,两者合成能够保护血管、促进血液循环,预防癌物质生成。富含类生物黄碱素的食物如深色果皮的果类,如红葡萄、枣子、番茄、小红莓、蓝莓等等。


 

60.喝酒族

    基本营养保健:

1.避免每天持续喝酒,至少每周要有两天不喝酒,让肝脏休息。

2.喝酒前要先吃些高蛋白食物,预防酒醉。酒菜不要太过油腻,以豆腐、鱼肉为佳。

3.宿醉后要多休息,第二天醒来要多吃新鲜水果、补充水分或果汁,也应该设法多流汗,以排除体内毒素。

4.喝酒族必须补充大量维他命,包括维他命B、C、K,以及矿物质,如钙、镁、钾、硒、锌等。


 

61.夜貓子

    基本营养保健:

1.加强饮食营养,应选择量少质高的蛋白质、脂肪。

2.多摄取含丰富维他命A的食物或维他命A补充品;夜猫子最容易出现的生理毛病就是视力衰退、肤质变差,维他命A是保护眼睛、黏膜和皮肤、预防夜盲症的最佳营养来源;食物中含有丰富维他命A的如动物肝脏、蛋黄、牛奶、胡萝卜、菠菜、番.等。

3.多补充维他命B群、C,这是有益脑部、神经、精神、消除疲劳的营养来源;食品中以谷类、坚果仁、蔬菜、水果为最丰富的来源。

4.熬夜过后,最容易失去胃口,因此必须加强日常膳食的色、香、味俱全,必要时可以酌量增加酸、辣或其他调味品,以增进食欲。

5.调整生理规律,加强锻练身体,回复正常作息。


 

本內容節錄自(劉璞著.商周出版社)熱門保健食品一書,詳細資料仍以購買原著,以了解原貌。

 

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