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医药问与答 第十一篇

(宏恩医院)健康卫教手册 Q&A 101-110题

101.【认识营养活力加分】营养素

   营养是健康的根本，食物是营养的来源，我们身体需要食物中的营养素来维持生命。

这些营养素包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质，然其生理功用可大致分以下三类：

 (一)作为日常生活的体力热量来源，如糖类、脂肪和蛋白质。

 (二)作为生长发育及组织修补原料，如蛋白质、矿物质、部份脂质。

 (三)作为调整新陈代谢之生理作用，如维生素、矿物质、多元不饱和脂肪酸、蛋白质。

 

102.【认识营养活力加分】维生素与矿物质维生素A

   维生素与矿物质是维持生命不可或缺的重要成分。

六大类食物的均衡摄取将有助于下列各营养素的取得，并满足身体所需，降低疾病的发生。

主要的功能：◆维持皮肤及正常视觉不可或缺的营养素，强化消化呼吸器官粘膜健康。

缺乏的症状：◆皮肤生皱、干裂，眼睛、消化器、呼吸器易发生障碍及抵抗力弱、发育不良。

丰富的来源：◆鱼肝油、肝脏、奶油、胡萝卜、地瓜、南瓜、绿色蔬菜。

容易缺乏的对象：◆素食者、糖尿病、脂质吸收不良及吸收功能缺损者。

 

103.【认识营养活力加分】维生素与矿物质维生素B1 (硫胺素)

   维生素与矿物质是维持生命不可或缺的重要成分。

六大类食物的均衡摄取将有助于下列各营养素的取得，并满足身体所需，降低疾病的发生。

主要的功能：◆促进糖质代谢分解，帮助消化增进食欲及神经系统的镇静作用。

缺乏的症状：◆容易疲劳、食欲减退、精神抑郁、脚气病及对疾病抵抗力降低。

丰富的来源：◆麦胚芽、糙米、酵母、花生、豆类、芹菜、海藻、猪肉、肾脏(腰子)

容易缺乏的对象：◆老年人、孕妇、吸烟、酗酒者、身心压力大者及开完刀或遭受意外之复原期者。

 

104.【认识营养活力加分】维生素与矿物质维生素B2 (核糖黄素)

   维生素与矿物质是维持生命不可或缺的重要成分。

六大类食物的均衡摄取将有助于下列各营养素的取得，并满足身体所需，降低疾病的发生。

主要的功能：◆促进蛋白质、脂肪及糖类代谢，对头发、指甲的健康及皮肤粘膜的强化很重要。

缺乏的症状：◆口角、唇舌及口中粘膜发炎，皮肤干燥，角膜炎、肛门或阴部皮肤炎。

丰富的来源：◆烤鳗鱼、酵母、牛乳、肝脏、肾脏、麦芽、海藻类、茶、杏仁。

容易缺乏的对象：◆素食者、饮食习惯差或不规律者。

 

105.【认识营养活力加分】维生素与矿物质维生素B3 (烟碱酸)

   维生素与矿物质是维持生命不可或缺的重要成分。

六大类食物的均衡摄取将有助于下列各营养素的取得，并满足身体所需，降低疾病的发生。

主要的功能：◆帮助糖类、脂肪、蛋白质中分解释出能量，及协助神经系统、循环系统正常发挥。

缺乏的症状：◆肌肉衰弱、全身不适、没有胃口、情绪低落、焦躁不安及口或唇溃疡、失眠、恶心等。

丰富的来源：◆咖啡、鸡肉、瘦肉、胚芽、花生、鱼肉、黄豆。

容易缺乏的对象：◆精神异常者、酗酒者。

 

106.【认识营养活力加分】维生素与矿物质维生素B6 (抗皮炎素)

   维生素与矿物质是维持生命不可或缺的重要成分

六大类食物的均衡摄取将有助于下列各营养素的取得，并满足身体所需，降低疾病的发生。

主要的功能：◆帮助蛋白质的代谢及胺基酸的利用。对神经系统及蛋白质代谢很重要，维持心脏的健康，稳定女性荷尔蒙的分泌及免疫神经系统机能的作用。对于肾上腺素及胰岛素之制造不可或缺。

缺乏的症状：◆经前症候群、情绪低落、焦躁抑郁、脂漏性皮肤炎、抽筋、尿酸增高、脂肪，有些贫血亦与它有关。

丰富的来源：◆酵母、牛肉、鱼肉、麦胚芽、香蕉、鸡肉、非精制谷豆类。

容易缺乏的对象：◆授乳妇女、吸烟、酗酒、心脏病患者。

 

107.【认识营养活力加分】维生素与矿物质维生素B12 (钴胺素)

   维生素与矿物质是维持生命不可或缺的重要成分。

六大类食物的均衡摄取将有助于下列各营养素的取得，并满足身体所需，降低疾病的发生。

主要的功能：◆促使红血球的成熟，具有抗贫血及强化肝机能、维护神经系统正常的功能，提高记忆力、集中力与身体节奏的修正。

缺乏的症状：◆恶性贫血、神经过敏、心智退化、食欲不振、消化不良、手脚麻痹。

丰富的来源：◆肝脏、肾脏、酵母、蛤蜊、牡蛎、鱼、肉、蛋。植物中大都不含维生素B12。

容易缺乏的对象：◆素食者、老年人、孕妇、吸烟、酗酒者。

 

108.【认识营养活力加分】维生素与矿物质维生素B9 (叶酸)

   维生素与矿物质是维持生命不可或缺的重要成分。

六大类食物的均衡摄取将有助于下列各营养素的取得，并满足身体所需，降低疾病的发生。

主要的功能：◆促使红血球成熟或核酸的合成，是细胞分裂的必需品，保持皮肤健康，强化胃肠及口腔粘膜。

缺乏的症状：◆巨大红血球贫血、生长迟缓、心智紊乱、失眠、健忘、口腔发炎、肠胃不适等现象。

丰富的来源：◆绿叶蔬菜、肝脏、酵母、麦胚、麦麸、豆类。

容易缺乏的对象：◆孕妇、腹腔疾病者、饮食情况或吸收不良倾向之老人、酗酒者。

 

109.【认识营养活力加分】维生素与矿物质维生素B5 (泛酸)

   维生素与矿物质是维持生命不可或缺的重要成分。

六大类食物的均衡摄取将有助于下列各营养素的取得，并满足身体所需，降低疾病的发生。

主要的功能：◆帮助从糖类、脂肪、蛋白质的代谢，副肾皮质荷尔蒙的生成，提高免疫机能，及对身体有益的胆固醇(HDL)增加。

缺乏的症状：◆疲累、忧郁、食欲不振、消化不良、神经紧张能力减弱、动脉硬化。

丰富的来源：◆猪肉、牛肉、酵母、猪肝、非精制谷类、鲑鱼、坚果类。

容易缺乏的对象：◆孕妇、酗酒、吸烟者。

 

110.【认识营养活力加分】维生素与矿物质维生素D (阳光维生素)

   维生素与矿物质是维持生命不可或缺的重要成分。

六大类食物的均衡摄取将有助于下列各营养素的取得，并满足身体所需，降低疾病的发生。

主要的功能：◆帮助钙质及磷质吸收，促进骨骼的形成及维持。

缺乏的症状：◆牙齿、骨骼会脆弱，骨质疏脆、肌肉痉挛。

丰富的来源：◆鳕鱼、肝油、鲑鱼、牛奶。

容易缺乏的对象：◆不晒太阳、不喜食鱼者及多次怀孕妇女。