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医药问与答 第十七篇 Q&A 141-150题

141.【生活习惯病的预防Preventives against Lifestyle-related Diseases】因为有点肥胖想减肥节食，要注意哪些呢？

    减肥节食是由饮食疗法或运动，刻意燃烧脂肪，但若想短期间大幅减重，尝试过度激烈的节食方法会破坏身体状况，陷入贫血或月经不顺等健康障碍的人很多，进行减肥节食时，以每月减1~2Kg的缓慢步伐，有耐心减重很重要。避免限定吃一种食品的严格节食法，摄取平衡营养进行减重。只有进行饮食疗法，不只脂肪，连肌肉或骨量也会减少，因此必须加上运动疗法。肥胖度高，或合并其他疾病时，要接受医师指导。

142.【生活习惯病的预防Preventives against Lifestyle-related Diseases】每天忙得没有运动的时间，怎么办才好呢？

    不一定要每天都运动，即使时间短，只要运动热量会被消耗总比完全不运动好。从一开始就设定目标，反而会受挫。偶尔想到时就快走，不搭电梯改爬楼梯，假日骑单车等 采用舒适的方法增加运动的机会。到处可做的伸展运动或轻松肌力训练，动一动平常不用的肌肉，也可预防老化或腰痛。

143.【防止食物中毒Preventive against Food Poisoning】为防止引起食物中毒的细菌增殖，管理食品的同时，也必须注意调理器具等日常工作。

   食物中毒菌的种类与预防法…………

食物中毒菌有细菌本身进入体内增殖的感染型，与食品内的细菌产生毒素而引起食物中毒的毒素型。由细菌繁殖的食品也因污染途径不同，所以必须要采取针对不同细菌的预防对策。

144.【防止食物中毒Preventive against Food Poisoning】防止食品变质的方法？

   会带来食品变质的微生物增殖，必须要有温度与湿度的条件。因此要防止食品变质，除杀菌外，有造成微生物无法增殖的条件的方法，市售加工食品是以下图的方法制造。

此外，放射线照射法除了以低剂量放射线抑制马铃薯发芽外，不被许可加工法之中为了保存食品，也有在家庭可以做的方法。从冷藏或冷冻开始，加热或利用阳光干燥，除去湿气，以盐、糖或醋腌渍，熏烟制法等，因食品种类或吃法想出各种保存办法，让餐桌前食物更加丰盛。

145.【防止食物中毒Preventive against Food Poisoning】冰箱保存的智慧…

•     保存的要点

  冰箱内食品放得太挤，对冷气流通不好。要预留缝隙摆放。鱼要去鳞或内脏以包装纸包裹，蔬菜放入保存袋等，生鲜食品要预先处理，收纳在各个保存位置。肉或鱼贝类过火以后保存可以比较持久。

      保持冰箱内的清洁

  利用冰箱内食品减少的时候，考虑最好每个月能清理一次。把食品类搬出后，以热水或肥皂水去污。擦干以后，冰箱内或各层的门把开关用消毒用乙醇(酒精)擦拭。塑胶搁板则要拆下以洗剂清洗。

146.【防止食物中毒Preventive against Food Poisoning】在家庭冷冻食品，解冻时要注意什么？

   冷冻时，以零下20℃为标准 要冷冻的食品不要在常温中放太久，必须迅速调理冷冻，因为一旦食物中毒菌繁殖后，冷冻了细菌也不死灭，解冻时会再复活开始繁殖。解冻的时候，据说慢慢解冻较不会损害食品原味，但从卫生来说等于是放任食物中毒菌繁殖。

解冻后要加热吃的，一般没有什么问题，但不必在加热即可吃的食物，用微波炉或冰箱急速解冻室解冻，尽可能早一点吃比较安全。

147.【防止食物中毒Preventive against Food Poisoning】微波炉可以杀菌吗？

   微波炉是由微波振动水分子，引起水分子间摩擦生热的构造。 70%是水分，而由微波炉的微波，水的分子激烈振动，细菌温度上升，会在短时间内死亡。

依照目前的研究，大肠菌或黄色葡萄球菌在微波炉加热下5分钟有可以完全杀菌的报告。实际上细菌是含于食品中，食品全体加热75℃以上，细菌几乎会被杀死。

148.【防止食物中毒Preventive against Food Poisoning】怀疑是食物中毒时要怎么处理？

     轻微腹泻或腹痛时，多是1~2次就平息，但疼痛厉害，反覆腹泻或呕吐时，要立刻接受医师诊察，遵从其指示。有时假日或夜间发生症状，要记下假日或夜间进行诊疗医院的连络处。怀疑是食物中毒，因激烈腹痛或腹泻不能走动等紧急事态时，打119呼叫救护车。家人在救护车到达以前，接受紧急处理等注意事项的指示，准备健保卡、睡衣或盟洗用具等患者住院用品，等待救护车到达。

149.【防止大脑老化Prevent from Brain Aging】经常活动身体，摄取平衡良好的营养，积极参与社会等，都很重要。由动作测验…

    由动作测验…..由动作检查神经系敏捷能力的测验之一，有持木棒反应测验。认知落下的木棒到握住的反应时间，以木棒长度测定者，在痴呆患者与健康的人上出现明显的差别。

结果，与年龄别算出的基准值比较检讨。基准值是最敏捷的15岁以后到25岁的约20cm，年龄越高落下长度越长，65岁要到25cm。

平均値超过30cm，反覆无法握住掉下的木棒时，要怀疑有痴呆，接受检查看看。使用原子笔或自动铅笔的落下测验3次，完全掉下时也必须注意。

150.【防止大脑老化Prevent from Brain Aging】容易导致大脑老化的性格与生活…

     顽固而喜欢独处，不喜欢与人交际的人比较危险。请自行检查下面(左边)20个项目。符合左项目一半以上的人，大脑老化的危险度被认为较高。在健康而思考有弹性的年轻时期，为了保持大脑健康，多做以下事情(右边)。

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